青春期少女的健康食譜有些少女懼怕發(fā)胖而一味節(jié)食，完全拒絕肉類，甚至把每天服用復(fù)合維生素當(dāng)作“健康秘籍”，對此，武警總醫(yī)院營養(yǎng)科呂利主任稱：“這些都不是健康的減肥方式，少女長此以往，容易造成營養(yǎng)素缺乏，阻礙身體的正常發(fā)育。”

肉類食物含有豐富的鈣、鐵、鋅、蛋白質(zhì)以及各種營養(yǎng)元素，是補(bǔ)充體力，促進(jìn)發(fā)育和強(qiáng)健體魄的很好的食物。一味地躲避這類食物，會直接影響骨骼的發(fā)育，缺鐵可導(dǎo)致貧血缺鋅會影響身體生長和性腺發(fā)育;蛋白質(zhì)攝入不足可造成負(fù)氮平衡，使生長發(fā)育受到影響，嚴(yán)重的可導(dǎo)致營養(yǎng)不良性水腫。女性因青春期發(fā)育較男性早，所以營養(yǎng)不良產(chǎn)生的危害也更為嚴(yán)重。專家建議，每周應(yīng)至少保證一頓肉食。

復(fù)合維生素產(chǎn)品可以補(bǔ)充人體所需的維生素，但是它不能代替天然食物的所有好處。例如，水果中含有果膠、有機(jī)酸、黃酮類、類胡蘿卜素等非營養(yǎng)保健物質(zhì)，這些是藥片所無法提供的。又如，蔬菜中含有大量的鉀、鈣、鎂等礦物質(zhì)，以及纖維素、微量活性物質(zhì)等，營養(yǎng)素藥片也不能代替。所以，藥