一些女孩進入青春期后，懼怕發(fā)胖，一味節(jié)食，甚至造成青春期厭食癥。青春期是人體生長發(fā)育最旺盛的時期，營養(yǎng)缺乏所造成的危害極大。 

　　節(jié)食會導致人體所需的熱量不足。青春期人體代謝旺盛，活動量大，機體對營養(yǎng)的需要相對增多，既要滿足生長發(fā)育的需要，又要支付每日學習、活動的需要。每日所需要的熱量一般不能少于12552千焦(3000千卡)，如果達不到這一標準，就會影響生長發(fā)育�？傊�，青春期的熱量應(yīng)高于成年期的25%-50%。節(jié)食必然導致蛋白質(zhì)的攝入不足。造成負氮平衡，使生長發(fā)育遲緩，消瘦，抵抗力下降，智力發(fā)育亦會受到影響，嚴重者會發(fā)生營養(yǎng)不良性水腫。女孩的青春期發(fā)育較男孩早，同時伴有明顯的內(nèi)分泌變化，蛋白質(zhì)攝入不足所引起的不良后果將更為嚴重。 

　　節(jié)食會導致各種維生素的攝入不足。谷類中含有豐富的B族維生素，特別是維生素B2，缺乏時會發(fā)生口角炎、舌炎；蔬菜中含有大量維生素C，缺乏時可導致壞血��；維生素D缺乏可引起骨代謝異常，身材長不高或骨骼變形；維生素A缺乏可出現(xiàn)夜盲癥。 

　　節(jié)食可造成各種無機鹽類及微量元素缺乏。鈣、磷攝入不足或比例不當會直接影響骨骼發(fā)育；缺鐵可導致貧血；缺鋅可影響人體生長和性腺發(fā)育。