哈佛醫(yī)學(xué)院的卡瑟琳·S·伯凱報(bào)告，小女孩如果飲食中富含動(dòng)物蛋白和脂肪，那么她們?nèi)菀走^(guò)早成熟，而且年老后患慢性疾病的危險(xiǎn)可能增加。相關(guān)的研究表明，體格上成熟較早的女孩日后患乳腺癌和卵巢癌的危險(xiǎn)增加。
　　伯凱等統(tǒng)計(jì)了生于三四十年代的67位白人女性的醫(yī)療和飲食記錄資料，以探討飲食、發(fā)育和成熟之間的關(guān)系。結(jié)果顯示，在3到5歲期間食用動(dòng)物蛋白最多的女孩比食用植物蛋白最多的女孩月經(jīng)初潮時(shí)間提前。同樣，1到2歲期間攝入脂肪較多者，以及6到8歲期間攝入動(dòng)物蛋白較多者青春期發(fā)育較早。
　　結(jié)果意味著成年后的患病危險(xiǎn)與青春期發(fā)育和影響發(fā)育的因素相關(guān)。
　　但是研究并沒(méi)有建議父母改變孩子的食譜以減少她們的患病危險(xiǎn)，因?yàn)樾『⒆有枰�足夠的蛋白質(zhì)和脂肪以供正常生長(zhǎng)發(fā)育。目前的公眾健康指導(dǎo)力圖引導(dǎo)兒童減少飽和脂、瘦肉和過(guò)多熱量的攝入，增加水果蔬菜的攝入，這可能降低乳腺癌的發(fā)病率，也會(huì)帶來(lái)其他健康益處。