雞蛋是我們餐桌上常用的家常菜，因?yàn)殡u蛋不但富含很高的膽固醇且營養(yǎng)豐富，而且雞蛋蛋白質(zhì)的氨基酸比例很適合人體生理需要、易為機(jī)體吸收，所以雞蛋是很受生活中人們歡迎的。雞蛋雖然營養(yǎng)，但是生活中我們也要注重雞蛋的正確吃法，那么以下我就介紹一些生活中哪些雞蛋的吃法毀健康呢?

1.油炸雞蛋。壞蛋指數(shù)﹕“增癌變風(fēng)險(xiǎn)”。

點(diǎn)評(píng)：高溫油炸會(huì)改變油脂結(jié)構(gòu)，產(chǎn)生大量自由基和反式脂肪，前者侵襲健康細(xì)胞，增加細(xì)胞癌變幾率;后者會(huì)增加體內(nèi)壞膽固醇，加大患心腦血管疾病風(fēng)險(xiǎn)。

2.咸蛋。壞蛋指數(shù)﹕“血壓上升”。

點(diǎn)評(píng)：制作過程中加入大量鹽分腌制，因此鈉含量高。鈉攝入量超標(biāo)，會(huì)導(dǎo)致血壓上升，增加心腦血管患病風(fēng)險(xiǎn)。

3.皮蛋。壞蛋指數(shù)﹕“智力損傷”。

點(diǎn)評(píng)：制作過程中加入強(qiáng)堿性溶液，令蛋白質(zhì)變性，變性后的蛋白質(zhì)不容易被人體消化吸收，會(huì)導(dǎo)致腹脹不適;多數(shù)含重金屬鉛，攝入過量會(huì)導(dǎo)致鉛中毒，破壞神經(jīng)系統(tǒng)及消化系統(tǒng)。

4.鐵蛋、鹵蛋、茶葉蛋。壞蛋指數(shù)﹕“消化不良”。

點(diǎn)評(píng)：經(jīng)長時(shí)間烹煮、腌制，蛋的營養(yǎng)流失，蛋白質(zhì)也變性，尤其是鐵蛋，烹煮時(shí)間很長，變得堅(jiān)硬、極難消化，腸胃較差的人進(jìn)食后容易消化不良。

5.雞蛋仔。壞蛋指數(shù)﹕“引發(fā)糖尿病”。

點(diǎn)評(píng)：制作時(shí)使用大量牛油、糖分，因此高能量高脂肪。一份雞蛋仔熱量為390千卡，相當(dāng)于一碗半米飯，脂肪達(dá)8克，相當(dāng)于2茶匙油，經(jīng)常進(jìn)食會(huì)導(dǎo)致肥胖，增加心臟病、糖尿病等患病風(fēng)險(xiǎn)。

以上內(nèi)容介紹就是生活中雞蛋的五種不健康的吃法，朋友們應(yīng)該都很了解吧。雞蛋富含的營養(yǎng)素很高，所以我們平時(shí)吃雞蛋不要破壞了雞蛋的營養(yǎng)，雞蛋最好煮著吃或者蒸著吃，這樣才有利于營養(yǎng)的吸收。