隨著春季的到來(lái)，溫度的升高，市場(chǎng)上各種各樣的蔬菜盛行起來(lái)了，因?yàn)槭卟烁挥泻芨叩木S生素，有利于人們身體的健康，但是生活中有些蔬菜的味道很是奇怪，甚至很難吃，但是富含的營(yíng)養(yǎng)元素又很多，這些蔬菜吃了對(duì)人體還是有很多好處的，那么以下我為朋友們介紹五種難吃而又高營(yíng)養(yǎng)的蔬菜吧!

1、苦瓜

苦瓜中的苦瓜甙和苦味素能增進(jìn)食欲，健脾開(kāi)胃;所含的生物堿類物質(zhì)奎寧，有利尿活血、消炎退熱、清心明目的功效。苦瓜還有防癌抗癌的作用，苦瓜蛋白質(zhì)成分及大量維生素C能提高機(jī)體的免疫功能，使免疫細(xì)胞具有殺滅癌細(xì)胞的作用;苦瓜汁含有某種蛋白成分，能加強(qiáng)巨噬能力，臨床上對(duì)淋巴肉瘤和白血病有效;從苦瓜籽中提煉出的胰蛋白酶抑制劑，可以抑制癌細(xì)胞所分泌出來(lái)的蛋白酶，阻止惡性腫瘤生長(zhǎng)。除了這些，降低血糖還有美容養(yǎng)顏更加不在話下。

2、魚(yú)腥草

又叫折耳根，有特異氣味和味道，含蛋白質(zhì)、脂肪和豐富的碳水化合物，有清熱解毒、利尿消腫、開(kāi)胃理氣等功效。

魚(yú)腥草有一定的抗菌作用因其所含的魚(yú)腥草素、月桂醛等揮發(fā)油成分，對(duì)金黃色葡萄球菌、白色葡萄球菌、痢疾桿菌等均有一定抑制作用，對(duì)金黃色葡萄球菌和白色葡萄球菌作用較強(qiáng)。同時(shí)魚(yú)腥草素和魚(yú)腥草煎劑均能明顯促進(jìn)白細(xì)胞的吞噬能力，增進(jìn)機(jī)體免疫功能。

另外魚(yú)腥草所含槲甙具有擴(kuò)張血管的作用，能有效擴(kuò)張腎血管，所含大量鉀鹽有增強(qiáng)利尿的作用。還能改善毛細(xì)血管脆性，促進(jìn)組織再生，有鎮(zhèn)痛、止血、止咳的功效，但無(wú)祛痰平喘的作用。

3、香菜

香菜含有維生素B1、C、鈣、磷、鐵等。含鈣、鐵含量高于其他蔬菜。性味辛、溫，可以治療感冒、小兒麻疹或風(fēng)疹透發(fā)不暢、飲食積滯、消化不良等，對(duì)某些食物中毒有解毒作用。能治感冒，具有利大腸、利尿等功能，還能促進(jìn)血液循環(huán)。同時(shí)可以解除發(fā)熱引起的頭痛，還有降血糖的良好功效。

4、胡蘿卜

經(jīng)常吃胡蘿卜還可以防止血管硬化，降低血壓，減少心臟病的發(fā)生。胡蘿卜素里面有槲皮素、山柰酚，可以增加冠狀動(dòng)脈血流量，幫助血脂降低，促進(jìn)腎上腺素的合成，可以降壓強(qiáng)心。胡蘿卜中的琥珀酸鉀鹽可以幫助防止血管硬化，降低膽固醇。胡蘿卜中的葉酸可以減少冠心病發(fā)病。高血壓者可以經(jīng)常喝胡蘿卜汁，能夠有效降壓。

5、茼蒿

茼蒿享有“天然保健品，植物營(yíng)養(yǎng)素”之美譽(yù)，除含有豐富的維生素、胡蘿卜素、鈣、磷、鐵、粗纖維以及揮發(fā)油、膽堿等成分外，最大的營(yíng)養(yǎng)優(yōu)勢(shì)即是所含的氨基酸。茼蒿不僅含有多種氨基酸，而且有4種為必需氨基酸，其氨基酸含量可謂諸蔬之最，常食能強(qiáng)身健體。

以上內(nèi)容介紹的五款難吃而又高營(yíng)養(yǎng)的蔬菜，朋友們平時(shí)最好不要因?yàn)樗鼈兲厥獾奈兜蓝�拒絕吃這些蔬菜，因?yàn)檫@些蔬菜有很高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，所以平時(shí)我們應(yīng)該學(xué)會(huì)吃這些蔬菜，這樣身體的營(yíng)養(yǎng)才能多樣化。