5、四季豆

未煮熟的四季豆含有皂素會強(qiáng)烈刺激消化道，且其中的凝血素具有凝血作用。此外四季豆還含有亞硝酸鹽和胰蛋白酶，可使人食物中毒。

6、去年腌制的酸菜、咸菜

春季氣溫升高，如腌制原料不夠新鮮，鹽量不夠、腌制不透的話，酸菜和咸菜中的亞硝酸鹽含量會明顯增加，如果食用顏色過深、變黏的酸菜或咸菜，或一次吃太多，就容易引起亞硝酸鹽中毒。

7、冷凍海產(chǎn)品

春天是各種水果蔬菜上市的季節(jié)，但卻是各種海產(chǎn)品的淡季，因此，一些冷凍海產(chǎn)品就會存放的時間過長(超過半年)或存放不當(dāng)，就容易腐敗變質(zhì)，產(chǎn)生有毒物質(zhì)。而且這些有毒物質(zhì)，加熱并不能徹底破壞其毒害性。

以上內(nèi)容介紹的這八種食物在春季最好少吃，因為這些食物容易導(dǎo)致人中毒的現(xiàn)象，所以我們在春季選擇食材要格外注意，不能因為自己的一時疏忽而選錯了食材而危害健康。