很多女孩子都會比較喜歡吃奶的，但也有不少人就是因為吃太多奶，導(dǎo)致高蛋白過多，出現(xiàn)這個過敏，牙痛的現(xiàn)象。最近網(wǎng)絡(luò)上有一種東西叫“黃金奶”，而且這個“黃金奶”有很好的護(hù)眼，防齲齒的功效。你知道嗎？

奶，不僅可以喝，還可以制作成各種各樣的奶制品，豐富我們的口味，如常見的酸奶、奶酪、奶油等等。不同的奶制品，營養(yǎng)價值也是各有不同。今天就給大家講講奶酪的營養(yǎng)特色。

奶酪被冠以“奶黃金”之名。因為它去除了牛奶中的水分，濃縮了牛奶的營養(yǎng)素;一般來說，制作1公斤的奶酪，需要使用10公斤的牛奶，而牛奶中的兩種主要營養(yǎng)成分蛋白質(zhì)(3g/100ml)和鈣(110mg/100ml)，在奶酪中會相應(yīng)得到濃縮。也就是說，理想情況下，奶酪中的營養(yǎng)素會有(30g/100g)的蛋白質(zhì)和(1.1g/100g)的鈣質(zhì);如此豐富的營養(yǎng)素含量是其他食物所難以企及的。

當(dāng)然，這并不等于奶酪就是一款可以無限量吃的食物。我們知道，牛奶中含有脂肪，在濃縮過程中，脂肪含量也會相應(yīng)增加，一般牛奶中會含有4g/100ml左右的脂肪，那100g的奶酪中也會有40g左右的脂肪，熱量也是蠻高的。

奶酪除了以上特點外，它還能增進(jìn)人體抵抗疾病的能力，促進(jìn)代謝，增強(qiáng)活力，保護(hù)眼睛健康并保護(hù)肌膚健美;奶酪中的乳酸菌及其代謝產(chǎn)物，還有利于維持人體腸道內(nèi)正常菌群的穩(wěn)定和平衡，防治便泌和腹瀉。雖然奶酪中的脂肪和熱能都比較多，但是其膽固醇含量卻比較低，適量食用對心血管健康也是有利的;如果我們在吃飯時再吃一些奶酪的話，還有助于防止齲齒。

吃奶酪益處這么多，相信大家都會在日常飲食中增加奶酪的選擇，但是，大家在購買市售奶酪時可能會發(fā)現(xiàn)，奶酪的營養(yǎng)成分并不如我們說的這么高，尤其是蛋白質(zhì) 和鈣質(zhì)的含量，有些品牌奶酪的蛋白質(zhì)含量在25g/100g左右，有些甚至只有幾克，這是因為商家為了改善口感或為了降低成本，增添了很多非牛奶物質(zhì)，這 些未知的添加物降低了奶酪的營養(yǎng)價值。

在這里告訴大家，奶酪的營養(yǎng)價值很高，但同時熱量較高，不可多食。另外，在購買奶酪時一定要看清楚營養(yǎng)標(biāo)簽，蛋白質(zhì)在28g/100mg以上的才是品質(zhì)好的奶酪。東西再好，適量即可，東西再好，選擇對了才更好。

奶酪并不是外國人飲食上的專屬，只要是對于身體有幫助的，小編就要建議您嘗試下。