山藥烏雞湯相信許多人都有吃過，但是具體的做法卻并不是非常清楚。本文里就為大家詳細介紹了山藥烏雞湯的做法，希望對大家有所幫助。

主料：烏雞(半只)、山藥(300克)、調料、紅棗(2顆)、姜(1塊)、鹽(適量)、黑胡椒(適量)

烏雞洗凈切塊，紅棗洗去浮灰，姜洗凈切片。

山藥去皮切滾刀塊，泡入水中備用。

鍋里倒水燒開，放入烏雞焯水。

焯好的烏雞洗去表面的浮沫。

處理好的烏雞放入砂鍋中，放入姜片、紅棗，倒入清水，大火燒開后改小火鍋煲一個小時。

1個小時候放入山藥煮開，繼續(xù)用小火煲半小時。

放入鹽調味。

出鍋前撒上胡椒粉。

小竅門：

1 煲湯的雞一定要用現(xiàn)殺的活雞，這樣煲出來的湯才會鮮香味濃。

2 處理山藥的時候可以帶上橡膠手套，防止山藥的粘液刺激手部的皮膚。

3 切好的山藥泡在水中防止氧化變黑。