平時(shí)吃慣了一些日常的家常小菜，總想吃一些沒(méi)吃過(guò)的菜。山藥鱔魚(yú)湯是一個(gè)不錯(cuò)的選擇，一般鱔魚(yú)都用來(lái)紅燒，實(shí)際上山藥搭配鱔魚(yú)煲湯也是非常美味可口的。下面，就來(lái)看看山藥鱔魚(yú)湯的做法吧！

主料：山藥、胡蘿卜、蔥姜、料酒 、鹽、胡椒粉、雞精、香菜、香油。

準(zhǔn)備好所有的食材。

黃鱔宰殺洗凈，去掉頭在身上劃一字花刀再切段。

鍋中水燒開(kāi)放入懷山藥?kù)虪C過(guò)涼。

在放入黃鱔段焯燙洗凈過(guò)涼。

炒鍋倒油爆香蔥姜。

倒入黃鱔段翻炒、加入料酒炒香。

把黃鱔倒入砂鍋加入適量的開(kāi)水煮上5分鐘。

然后加入懷山藥和胡蘿卜。

加蓋繼續(xù)煮上10分鐘。

加入鹽、胡椒粉調(diào)味。

加入香醋，雞精，淋入香油關(guān)火。