春天萬物復舒，各種蔬菜也生長得很快，但是有一蔬菜在是春天最時令的蔬菜，就是竹筍。每年的2-5月份是竹筍的最佳時間，因些在這個時候吃竹筍不僅可以享受鮮味， 而且竹筍還富含多種人體的有益物質(zhì)，實為一種季節(jié)性的保健蔬菜。

促進腦細胞

竹筍的皮和切口處出現(xiàn)的白色粉狀物質(zhì)是一種叫做酪氨酸的蛋白質(zhì)結(jié)晶。在體內(nèi)，酪氨酸被輸送到腦部，是激發(fā)抗壓意欲和腦的潛能所必需的物質(zhì)。

膳食纖維促進通便

竹筍含富纖維素，可以增加便量，促進通便。同時，將腸內(nèi)的有害物質(zhì)一起排出，可以預防大腸癌等。

鉀元素預防高血壓

竹筍含有大量的鉀元素，而鉀元素可令體內(nèi)多余的鈉元素排泄出來，所以對預防高血壓有效。

胃不好的人不要多吃

富含膳食纖維的竹筍，不容易消化。竹筍還有獨特的澀味，一旦多吃會引起胃灼熱。所以胃不好或容易腹瀉的人，需要注意食用量。

100g中含有的主要營養(yǎng)元素

能量 26kcal

鉀 520mg

維生素B2 0.11mg

維生素C 10mg

維生素E 0.7mg

膳食纖維 2.8g

看到上文的介紹之外，相信很多人對竹筍有全新的了解了，竹筍鮮嫩脆爽，口感上感到沐浴春風的感覺。不僅是味覺得過濾 ，主要還對身體有不錯的保健和調(diào)理功效，大家不妨在春天嘗試下吃鮮美的竹筍吧。