對于中國人來說，大米是我們主食之一，近年來，關(guān)于大米的營養(yǎng)結(jié)構(gòu)和烹飪方式的研究得也越來越多，那么，大米如何食用才能讓營養(yǎng)素吸收得到均衡，才能發(fā)揮最大的養(yǎng)生效果呢?下面小編給大家體檢幾種搭配方式，讓大家可以吃的更健康。

主食變花樣 要量力而為

主食(谷類食物)在膳食結(jié)構(gòu)中具有重要地位。吃足夠多的主食對維持膳食平衡及合理營養(yǎng)具有重要意義。除主食數(shù)量夠多(每天250~400克)外，吃好主食還要多樣化，且粗糧和細(xì)糧搭配食用。

想要健康吃主食，搭配好非常重要。現(xiàn)在最流行的就是粗細(xì)搭配，把一些粗糧、雜豆加進(jìn)米飯中一起煮。

其實，粗細(xì)搭配對于糖尿病患者還是比較有效的。尤其在老年糖尿病患者咀嚼能力比較弱，需要吃半流食的時候。加入粗糧和豆類可以增加膳食纖維含量，減緩糖的吸收速率，讓血糖波動不那么快。此外，卞華偉還指出，現(xiàn)在有種說法，是米飯加豆勝過肉，雖然是夸張了，但豆類蛋白質(zhì)可以與米飯蛋白質(zhì)互補優(yōu)化，被人體吸收利用程度加大，接近肉類的蛋白質(zhì)成分。

對于這樣的飲食方法，一定要遵循的原則就是考慮自己的體質(zhì)和吸收能力，量力而為。

大米的花樣煮法

煮花樣米飯其實操作起來非常簡單，不僅能增加米飯營養(yǎng)，還能豐富一天食物的種類，對健康營養(yǎng)有一定的幫助。下面是幾種搭配方法。

加入小米 把優(yōu)質(zhì)小米淘洗后，與大米混合在一起(大致比例1：3，以下比例均為煮食比例，不是營養(yǎng)比例，可以按照自己習(xí)慣變化安排。)，電飯煲常規(guī)煮飯即可。

加入紅豆 即所謂紅豆米飯。把帶皮紅豆提前浸泡，與大米混合在一起(大致比例1：4)，常規(guī)煮熟即可。

加入綠豆 綠豆與大米混合可以煮粥，也可以煮飯。先把綠豆放入電飯煲中煮開8~10分鐘，再加入大米(大致比例1：3)，常規(guī)煮飯即可。

加入飯豆(扁豆) 把扁豆提前浸泡數(shù)小時(充分膨脹)，再與大米混合在一起(大致比例1：4)，電飯煲常規(guī)煮飯即可。

加入黑米和糯米 把黑米、糯米(均為少量)與大米混合，電飯煲常規(guī)煮飯即可。

大家按照以上幾種方式做，不僅可以補充營養(yǎng)缺口還可以改善口感，用多種食物搭配才是達(dá)到營養(yǎng)健康的正確方法。