西葫蘆在生活中也叫茭瓜，用它可以烹飪菜肴，可以做湯，還可以做餡，應(yīng)該說(shuō)它是我們生活中多功能的一種蔬菜，而從營(yíng)養(yǎng)價(jià)值上講，它普通的樣貌后面是極高的食用價(jià)值。對(duì)于女性來(lái)說(shuō)，護(hù)膚飲食中它是必不可少的。

學(xué)名：Cucurbita pepo L. ， 別名：茭瓜、白瓜、番瓜、美洲南瓜、云南小瓜、菜瓜、蕁瓜 ，三月瓜。分類(lèi)：葫蘆科(Cucurbitaceae)，南瓜屬 ，產(chǎn)地：原產(chǎn)北美洲南部，今廣泛栽培。西葫蘆 在河南很多地方，例如平頂山，周口，濮陽(yáng)，安陽(yáng)，可以叫做松瓜 。在東北，常被稱(chēng)為：角瓜。

一年生草質(zhì)藤本(蔓生)，有矮生、半蔓生、蔓生三大品系。多數(shù) 品種主蔓優(yōu)勢(shì)明顯， 側(cè)蔓少而弱。主蔓長(zhǎng)度：矮生品種節(jié)間短，蔓長(zhǎng)通常在50㎝以下，在日光溫室中有時(shí)可達(dá)1m(因生長(zhǎng)期長(zhǎng));半蔓生品種一般約80cm;蔓生品種一般長(zhǎng)達(dá)數(shù)米。具葉卷須，屬攀援藤本，但常匍匐生長(zhǎng)(矮生品種有的直立)。單葉，大型，掌狀深裂，互生(矮生品種密集互生)，葉面粗糙多刺。葉柄長(zhǎng)而中空。有的品種葉片綠色深淺不一，近葉脈處有銀白色花斑�；▎涡�，雌雄同株�；▎紊�于葉腋，鮮黃或橙黃色。雄花花冠鐘形，花萼基部形成花被筒，花粉粒大而重，具粘性，風(fēng)不能吹走，只能靠昆蟲(chóng)授粉。雌花子房下位，具雄蕊但退化，有一環(huán)狀蜜腺。單性結(jié)實(shí)率低，冬季和早春昆蟲(chóng)少時(shí)需人工授粉。雌雄花最初均從葉腋的花原基開(kāi)始分化，按照萼片、花瓣、雄蕊、心皮的順序從外向內(nèi)依次出現(xiàn)。但雄花形成花蕾時(shí)心皮停止發(fā)育，雄蕊發(fā)達(dá);雌花則在形成花蕾時(shí)雄蕊停止發(fā)育，而心皮發(fā)達(dá)，進(jìn)而形成雌蕊和子房。瓠果，形狀有圓筒形、橢圓形和長(zhǎng)圓柱形等多種。嫩瓜與老熟瓜的皮色有的品種相同，有的不同。嫩瓜皮色有白色、白綠、金黃、深綠、墨綠或白綠相間;老熟瓜的皮色有白色、乳白色、黃色、橘紅或黃綠相間。每果有種子300-400粒，種子為白色或淡黃色，長(zhǎng)卵形，種皮光滑，千粒重130-200g。壽命一般4-5年，生產(chǎn)利用上限為2-3年。

西葫蘆營(yíng)養(yǎng)分析：

西葫蘆含有較多維生素C、葡萄糖等其他營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，尤其是鈣的含量極高。不同品種每100g可食部分(鮮重)營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)含量如下：蛋白質(zhì)0.6-0.9g，脂肪0.1-0.2g，纖維素0.8-0.9g，糖類(lèi)2.5-3.3g，胡蘿卜素20-40微克，維生素C2.5-9毫克，鈣22-29毫克。

功效

1. 西葫蘆富含水分，有潤(rùn)澤肌膚的作用。

新鮮的西葫蘆呈淡綠色的，味道跟它的顏色一樣清香鮮美。葫蘆娃的可愛(ài)模樣，看著并不苗條，但是它卻又瘦身的功效呢，除此之外，西葫蘆含有一種豐富的維生素，對(duì)面色暗[1]黃的人群有很好的功效，能改善皮膚的顏色，補(bǔ)充肌膚的養(yǎng)分，讓臉上暗沉得到回復(fù)活力。

2. 西葫蘆調(diào)節(jié)人體代謝，具有減肥、抗癌防癌的功效。

西葫蘆含有較多的維生素C、葡萄糖等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，尤其是鈣的含量極高。而且，西葫蘆富含水分，有潤(rùn)澤肌膚的作用。 無(wú)論遵循什么減肥法，減肥的人都通常會(huì)感覺(jué)到自己面色發(fā)黃，皮膚松弛。富含水分的西葫蘆能還你水水的本來(lái)面目。

3.清熱利尿、除煩止渴、潤(rùn)肺止咳、消腫散結(jié)。

中醫(yī)認(rèn)為西葫蘆具有清熱利尿、除煩止渴、潤(rùn)肺止咳、消腫散結(jié)的功能�？捎糜谳o助治療水腫腹脹、煩渴、瘡毒以及腎炎、肝硬化腹水等癥。葫蘆含有一種干擾素的誘生劑可以可刺激機(jī)體產(chǎn)生干擾素，提高免疫力，可發(fā)揮抗病毒和腫瘤的作用。西葫蘆富含水分，有潤(rùn)澤肌膚的作用。

西葫蘆存儲(chǔ)方法：

把西葫蘆放在屋內(nèi)陰涼通風(fēng)處，不要沾水，也不要隨意移動(dòng)和磕碰，這樣可以保存多一些時(shí)間。

西葫蘆食療作用：

1.潤(rùn)澤肌膚

2.減肥

西葫蘆調(diào)節(jié)人體代謝，具有減肥、抗癌防癌的功效。

3.提高免疫力

西葫蘆含有一種干擾素的誘生劑，可刺激機(jī)體產(chǎn)生干擾素，提高免疫力，發(fā)揮抗病毒和腫瘤的作用。

4.對(duì)肝臟起到輔助治療作用

西葫蘆具有清熱利尿、除煩止渴、潤(rùn)肺止咳、消腫散結(jié)的功能�？捎糜谳o助治療水腫腹脹、煩渴，瘡毒以及腎炎、肝硬化腹水等癥。

西葫蘆選購(gòu)技巧：

西葫蘆果實(shí)的形狀、顏色和花紋可以因品種不同而有較大的差異，但表面應(yīng)光亮、挺闊、堅(jiān)實(shí)，無(wú)物理傷害。色澤晦暗、有凹陷或失水者則為老化的西葫蘆。瓜的大小、老嫩對(duì)品質(zhì)影響很大，較小而嫩的瓜風(fēng)味好。若瓜面色黃、失去光澤即表示老化。但過(guò)小過(guò)嫩，水分多，瓜肉薄而松，風(fēng)味也不好。