紅薯的稱呼很多，平時(shí)生活中人們普遍叫紅薯為番薯、地瓜或者是山芋。紅薯是生活中一種普通的食物，它富含蛋白質(zhì)、淀粉、果膠等多種維生素，在冬天很多人都比較喜歡吃熱呼呼的紅薯，雖然紅薯的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，但是我們平時(shí)吃紅薯時(shí)也要注意一些事項(xiàng)：

紅薯的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

寬腸通便。紅薯含有非常豐富的“柔軟”膳食纖維，之所以說它“柔軟”，是因?yàn)榧t薯中所含的膳食纖維的結(jié)合水力和吸附力都比其他三種膳食纖維(土豆、豆粨、麥麩等膳食纖維)要高，因此，很容易被人體消化和吸收。同時(shí)，它能促進(jìn)腸道的有害物質(zhì)及時(shí)地排出體外，從而減少了有害物質(zhì)的吸收。而且，紅薯經(jīng)過蒸煮后，部分淀粉發(fā)生變化，與生食相比可增加40%左右的膳食纖維。能有效刺激腸道的蠕動(dòng)，促進(jìn)排便。

增強(qiáng)免疫功能。紅薯含有大量黏蛋白，能夠防止肝臟和腎臟結(jié)締組織萎縮，提高機(jī)體免疫力。

防癌抗癌。紅薯中含有的豐富的抗氧化物質(zhì)，如維生素C，β胡蘿卜素等，能起到消除活性氧的作用，而活性氧是誘發(fā)癌癥的原因之一。另外，紅薯豐富的膳食纖維，能促進(jìn)腸道健康，間接地能夠防治結(jié)腸癌。

那么，吃紅薯需要注意什么呢?

吃紅薯的禁忌

1、不宜吃生紅薯。因?yàn)樯�紅薯中的細(xì)胞膜未經(jīng)高溫破壞，淀粉難以消化。

2、一次不可吃得過多。因紅薯中含有“氣化酶”，多吃后，容易在胃腸道內(nèi)產(chǎn)生大量的二氧化碳?xì)怏w，出現(xiàn)腹脹、燒心、打嗝、反酸、排氣等不適感。可搭配白菜、蘿卜同吃。