到了數(shù)九嚴寒的冬季，各種美味的火鍋成了我們?nèi)�餐備受喜愛的寵兒。不過，小編要提醒大家注意的是，火鍋雖然美味而且還能幫助我們御寒，但是有的朋友太過于注重味道和口感，而忽略了健康，所以專家給出一些關于冬季吃火鍋的小貼士，愛吃火鍋還想健康的朋友們一定要看一看。

1.忌生食 涮火鍋時，肉片是不可缺少的一道原料。肉片越新鮮越好，如果儲存時間過長，其營養(yǎng)成分就會大量損失。新鮮肉片要切薄，若肉片厚，涮肉時間又太短，那么就不易煮熟。有些人不等肉菜熟透就下肚，這樣很不衛(wèi)生。一般來講，薄肉片在沸騰的鍋中顏色由鮮紅色變?yōu)榛野缀�，才可以吃�?/p>

2.忌燙食　剛從火鍋中取出滾燙的食物，不宜馬上送入口中，應放在碗碟內(nèi)稍涼一下再吃，以免燙傷食道黏膜。

3.忌過辣　有些人吃火鍋時辣椒、蒜、蔥等調(diào)料放得太多，對胃黏膜造成一定的損害。特別是患有肺結核、痔瘡、胃炎及十二指腸潰瘍病的人，更應少吃。

4.忌吃剩　不要把吃剩的菜和湯放在火鍋中過夜。過夜的殘菜和湯會含有過多的有害物，吃后容易引起食物中毒。

5.其他　火鍋料如肉丸、蝦餃等各種丸子，含有較多的油脂、蛋白質(zhì)，“三高”病人要少吃�；疱仠�中含有大量的嘌呤和較多的鈉、鉀離子，有痛風、腎臟病、高血壓者要少喝或不喝。健康飲食網(wǎng) www.foodwang.com

小貼士：吃火鍋注意搭配防“內(nèi)熱”

吃火鍋時，應注意肉類與蔬菜類的均衡搭配。為防“內(nèi)熱”，可搭配些青菜、豆腐、蓮子食用。

蔬菜不僅能消除油膩，補充人體需要的維生素，還有清涼、解毒、去火的作用。豆腐不僅能補充蛋白質(zhì)及多種微量元素，還可以發(fā)揮石膏清熱去火、止渴的作用。蓮子不僅富含多種營養(yǎng)，也是人體調(diào)補的良藥。蓮子最好不要抽掉蓮心。