5、養(yǎng)胃解毒

甘藍(lán)，屬十字花椰菜，也稱圓白菜、洋白菜，含有蛋白質(zhì)、脂肪、糖類和豐富的維生素、礦物質(zhì)，還含有對(duì)人體有特殊作用的生物活性物質(zhì)。甘藍(lán)含鈣較高，是番茄的7倍。此外，甘藍(lán)含鉀、維生素C也較多。

甘藍(lán)具有養(yǎng)胃、解毒、潤(rùn)腸通便、潤(rùn)膚養(yǎng)顏等功能。其防衰老、抗氧化的效果與蘆筍、菜花同樣處在較高的水平，因此具有防癌抗癌的功效。甘藍(lán)中含有促潰瘍愈合因子，對(duì)潰瘍有著很好的治療作用，能加速愈合創(chuàng)面，是胃潰瘍患者的有效食品。

6、提高免疫力

甘藍(lán)富含葉酸，這是甘藍(lán)類蔬菜的一個(gè)優(yōu)點(diǎn)。所以，懷孕的婦女、貧血患者應(yīng)當(dāng)多吃些甘藍(lán)菜。同時(shí)，甘藍(lán)還能提高人體免疫力，預(yù)防感冒，保護(hù)癌癥患者的生活指標(biāo)，在抗癌蔬菜中，甘藍(lán)排在前列，相當(dāng)顯赫。新鮮的甘藍(lán)菜具有殺菌消炎的作用，咽喉疼痛、外傷腫痛、蚊叮蟲咬、胃痛牙痛之類都可請(qǐng)其幫忙。此外，甘藍(lán)菜還是糖尿病患者和減肥的最佳選擇。

營(yíng)養(yǎng)專家點(diǎn)評(píng)：這道菜因其制作比較簡(jiǎn)單，比較適合家庭中自行制作，便于推廣，是地地道道的大眾養(yǎng)生菜。怎么樣!是不是自己動(dòng)手讓家人品嘗一下養(yǎng)生木耳炒甘藍(lán)。

木耳炒甘藍(lán)做法：

主料：紫甘藍(lán)半顆、木耳適量、白醋適量、鹽適量

1、紫甘藍(lán)洗凈、切絲。木耳泡發(fā)后切絲待用

2、切好后的紫甘藍(lán)，加入適量白醋腌制。(喜歡吃比較酸的可多加一些)

3、起油鍋，放入腌好的紫甘藍(lán)、切好的木耳翻炒，加入適量的鹽(約1茶匙)，起鍋裝盤即可。

小貼士：1、醋加多以后，炒出來的紫甘藍(lán)會(huì)有一種酸菜的味道，特別下飯。