甘藍(lán)和木耳都是極為營(yíng)養(yǎng)豐富，保健功效極好的食材，現(xiàn)在這二種食材在我們的生活中也變的很普通，所以，在冬季養(yǎng)生中，我們何不用它們來(lái)搭配出一道美味還保健的菜肴呢？

木耳炒甘藍(lán)六大功效：

1、養(yǎng)血駐顏

具有養(yǎng)生保健的甘藍(lán)菜搭配上黑木耳，功效得到了加強(qiáng)。因?yàn)槟径�同樣是養(yǎng)生保健的佳品，其營(yíng)養(yǎng)豐富，含有糖類、蛋白質(zhì)、脂肪、磷脂、氨基酸、維生素和礦物質(zhì)。還含有木耳多糖、麥角甾醇、黑刺菌素等成分。

其中，木耳礦物質(zhì)含量極為豐富，鐵的含量非常高，是豬肝的7倍，鈣、鎂含量也非常豐富。故常吃木耳能養(yǎng)血駐顏，令人肌膚紅潤(rùn)，容光煥發(fā)，并可防治缺鐵性貧血。

2、吸塵清胃

黑木耳中還有一種膠質(zhì)可以吸附殘留在人體消化系統(tǒng)內(nèi)的灰塵、雜質(zhì)，最終將它們排出體外，從而起到清胃滌腸的作用。此外，它對(duì)膽結(jié)石、腎結(jié)石等內(nèi)源性異物也有比較顯著的化解功能。

3、通便降血脂

木耳的膳食纖維的含量在蔬菜中名列前茅，一般蔬菜的膳食纖維最高也超不過10毫克，人們普遍認(rèn)為含纖維素比較高的韭菜、芹菜等蔬菜一般只含1-2毫克，最高的也超不過4毫克，而木耳的膳食纖維含量超過30毫克。因此，對(duì)于降血脂、通便和預(yù)防心腦血管疾病均是上等的佳品。

4、防治心血管疾病

黑木耳中含有多糖，它具有很強(qiáng)的抗凝血作用，可降低血小板，預(yù)防血栓癥，防治心血管疾病等作用。黑木耳還具有提高免疫功能、降低血膽固醇、預(yù)防動(dòng)脈粥樣硬化、降血糖、延緩衰老、消炎抗菌、抗癌、抗突變等作用。