肉類雖然現(xiàn)在受到很多朋友的排斥，但是我們不得不承認肉類的營養(yǎng)價值是其他食材無法代替的，因而，我們不如學習一些肉類的科學食用方法，讓這種食材為我們的身體健康保健發(fā)揮最大的作用。

肉類是非常營養(yǎng)的一種養(yǎng)生珍品，本身肉類的營養(yǎng)價值就非常的高，如果再合理搭配其它食物一起吃，那么養(yǎng)生功效會更加的高。下面小編給大家推薦5種肉類的最佳“食物搭檔”，看看當肉遇到素食，如何產生養(yǎng)生因素吧!

豬肉配栗子最補腦 5種肉類的最佳"食物搭檔"

肉類食品富含蛋白質、礦物質和維生素等營養(yǎng)物質，是健康膳食最不能缺少的角色。很多人天天吃肉，但并不真懂得吃肉。其實，每種肉類都有著各自的最佳“食物搭檔”，巧妙搭配就可以讓營養(yǎng)發(fā)揮更高效。

現(xiàn)代科學證實，適當吃肉可以獲取豐富的蛋白質、B族維生素，還有鐵、鋅等人體必需的營養(yǎng)素。雖然人們天天吃肉，但很多人并不真的懂吃肉。其實，每種肉類都有自己的最佳營養(yǎng)搭配食物，如果在烹飪的時候適當加以調配，就可以讓營養(yǎng)功能翻倍增長。

豬肉配栗子補腦

營養(yǎng)特點

同等重量下，豬肉的維生素B1含量是牛肉的4倍多，是羊肉和雞肉的5倍多。維生素B1與神經系統(tǒng)的功能關系密切，能改善產后抑郁癥狀，還能消除人體疲勞。

烹調方法

豬肉脂肪高，不適合煎炸，以燉煮為宜，炒時應控制油量。不同部位的肉口感不同，里脊和后臀適合切成絲炒食;肩肉適合剁成肉餡或用來燉肉;豬骨適合煲湯。

豬肉味臊，燉煮時最好加一兩粒大茴香，加幾顆栗子能補腦。

雞肉配大棗護心

營養(yǎng)特點

雞肉的脂肪含量較少，而蛋白質較高，且氨基酸組成接近人體需要。雞肉富含能降低膽固醇的不飽和脂肪酸，還富含能修復皮膚和黏膜的維生素A和煙酸。因此，雞肉對健美身材、養(yǎng)護皮膚有益。

雞肉的蛋白質含量根據(jù)部位、帶皮和不帶皮是有差別的，從高到低的大致排列順序為去皮的雞肉、胸脯肉、大腿肉。

烹調方法

雞肉肉質細嫩，適合各種烹調。為了保持其低脂肪的優(yōu)點，最好選擇較為清爽的烹調方式，如白斬雞、清燉雞。

相反，香酥雞、辣子雞、炸雞等經過油炸，不僅損失營養(yǎng)成分，熱量也比較高，不利健康。燉雞時除了需要放姜片、花椒、月桂葉外，還可以放幾個大棗，不僅味道更香，還能補心益氣。

喝雞湯時，最好和肉一起吃。

牛肉配土豆健脾

營養(yǎng)特點

紅肉是鐵元素的重要來源，而牛肉中血紅素鐵含量尤其豐富，能有效預防缺鐵性貧血。此外，牛肉中蛋白質和鋅的含量也高于其他肉類，而脂肪含量最低。

牛肉富含蛋白質，氨基酸組成比豬肉更接近人體需要，能提高機體抗病能力，對生長發(fā)育及術后、病后調養(yǎng)的人在補充失血、修復組織等方面特別適宜，秋冬食牛肉可暖胃，是補益佳品。

烹調方法

牛肉的里脊部分最嫩，適合炒肉絲、肉片;肩肉也比較嫩，適合燒燉;牛腩適合煲湯;腱子肉最好用小火慢煮或做成醬肉。

牛肉味正，烹調時不宜加味道過濃的香辛料，加些姜、陳皮、月桂葉和少許小茴香即可。土豆燉牛肉是最經典的搭配之一，可以補脾。

羊肉配蘿卜潤肺

營養(yǎng)特點

羊肉營養(yǎng)和牛肉類似，同樣富含蛋白質和血紅素鐵，是補血的好食物。