肉類雖然現(xiàn)在受到很多朋友的排斥，但是我們不得不承認(rèn)肉類的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是其他食材無法代替的，因而，我們不如學(xué)習(xí)一些肉類的科學(xué)食用方法，讓這種食材為我們的身體健康保健發(fā)揮最大的作用。

肉類是非常營(yíng)養(yǎng)的一種養(yǎng)生珍品，本身肉類的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值就非常的高，如果再合理搭配其它食物一起吃，那么養(yǎng)生功效會(huì)更加的高。下面小編給大家推薦5種肉類的最佳“食物搭檔”，看看當(dāng)肉遇到素食，如何產(chǎn)生養(yǎng)生因素吧!

豬肉配栗子最補(bǔ)腦 5種肉類的最佳"食物搭檔"

肉類食品富含蛋白質(zhì)、礦物質(zhì)和維生素等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，是健康膳食最不能缺少的角色。很多人天天吃肉，但并不真懂得吃肉。其實(shí)，每種肉類都有著各自的最佳“食物搭檔”，巧妙搭配就可以讓營(yíng)養(yǎng)發(fā)揮更高效。

現(xiàn)代科學(xué)證實(shí)，適當(dāng)吃肉可以獲取豐富的蛋白質(zhì)、B族維生素，還有鐵、鋅等人體必需的營(yíng)養(yǎng)素。雖然人們天天吃肉，但很多人并不真的懂吃肉。其實(shí)，每種肉類都有自己的最佳營(yíng)養(yǎng)搭配食物，如果在烹飪的時(shí)候適當(dāng)加以調(diào)配，就可以讓營(yíng)養(yǎng)功能翻倍增長(zhǎng)。

豬肉配栗子補(bǔ)腦

營(yíng)養(yǎng)特點(diǎn)

同等重量下，豬肉的維生素B1含量是牛肉的4倍多，是羊肉和雞肉的5倍多。維生素B1與神經(jīng)系統(tǒng)的功能關(guān)系密切，能改善產(chǎn)后抑郁癥狀，還能消除人體疲勞。

烹調(diào)方法

豬肉脂肪高，不適合煎炸，以燉煮為宜，炒時(shí)應(yīng)控制油量。不同部位的肉口感不同，里脊和后臀適合切成絲炒食;肩肉適合剁成肉餡或用來燉肉;豬骨適合煲湯。

豬肉味臊，燉煮時(shí)最好加一兩粒大茴香，加幾顆栗子能補(bǔ)腦。

雞肉配大棗護(hù)心

營(yíng)養(yǎng)特點(diǎn)

雞肉的脂肪含量較少，而蛋白質(zhì)較高，且氨基酸組成接近人體需要。雞肉富含能降低膽固醇的不飽和脂肪酸，還富含能修復(fù)皮膚和黏膜的維生素A和煙酸。因此，雞肉對(duì)健美身材、養(yǎng)護(hù)皮膚有益。

雞肉的蛋白質(zhì)含量根據(jù)部位、帶皮和不帶皮是有差別的，從高到低的大致排列順序?yàn)槿テさ碾u肉、胸脯肉、大腿肉。

烹調(diào)方法

雞肉肉質(zhì)細(xì)嫩，適合各種烹調(diào)。為了保持其低脂肪的優(yōu)點(diǎn)，最好選擇較為清爽的烹調(diào)方式，如白斬雞、清燉雞。

相反，香酥雞、辣子雞、炸雞等經(jīng)過油炸，不僅損失營(yíng)養(yǎng)成分，熱量也比較高，不利健康。燉雞時(shí)除了需要放姜片、花椒、月桂葉外，還可以放幾個(gè)大棗，不僅味道更香，還能補(bǔ)心益氣。

喝雞湯時(shí)，最好和肉一起吃。

牛肉配土豆健脾

營(yíng)養(yǎng)特點(diǎn)

紅肉是鐵元素的重要來源，而牛肉中血紅素鐵含量尤其豐富，能有效預(yù)防缺鐵性貧血。此外，牛肉中蛋白質(zhì)和鋅的含量也高于其他肉類，而脂肪含量最低。

牛肉富含蛋白質(zhì)，氨基酸組成比豬肉更接近人體需要，能提高機(jī)體抗病能力，對(duì)生長(zhǎng)發(fā)育及術(shù)后、病后調(diào)養(yǎng)的人在補(bǔ)充失血、修復(fù)組織等方面特別適宜，秋冬食牛肉可暖胃，是補(bǔ)益佳品。

烹調(diào)方法

牛肉的里脊部分最嫩，適合炒肉絲、肉片;肩肉也比較嫩，適合燒燉;牛腩適合煲湯;腱子肉最好用小火慢煮或做成醬肉。

牛肉味正，烹調(diào)時(shí)不宜加味道過濃的香辛料，加些姜、陳皮、月桂葉和少許小茴香即可。土豆燉牛肉是最經(jīng)典的搭配之一，可以補(bǔ)脾。

羊肉配蘿卜潤(rùn)肺

營(yíng)養(yǎng)特點(diǎn)

羊肉營(yíng)養(yǎng)和牛肉類似，同樣富含蛋白質(zhì)和血紅素鐵，是補(bǔ)血的好食物。