不少人都宣稱自己能燒得一手好菜，但是你知道嗎?有些菜營養(yǎng)搭配色香味俱全，而有的菜卻因為錯誤的搭配，盡管味道不錯，長期食用會影響到人們的身體健康。身為家中大廚的你是不是很想知道是哪些菜的搭配會影響到你家人的健康呢?下面一起隨小編來了解一下吧：

1、小蔥皮蛋拌豆腐(豆腐+小蔥)

豆腐富含很多的蛋白質(zhì)和鈣等營養(yǎng)成分，而蔥里面富含很多的草酸。當豆腐和蔥搭配在一起的時候，豆腐中的鈣與蔥中的草酸結(jié)合形成白色沉淀物草酸鈣，使豆腐中的鈣質(zhì)遭到破壞。

草酸鈣是人體中難以吸收的，如果長期食用小蔥拌豆腐、蔥炒豆腐之類的菜，就會造成人體鈣質(zhì)的缺乏，易發(fā)生缺鈣和出現(xiàn)小腿抽筋、軟骨癥、骨折等癥。

有些人在燒豆腐時用蔥花調(diào)味，同樣不利。有些含草酸的蔬菜如菠菜、鮮筍、苦瓜等，同燒時也要先把菜用沸水燙一下，去掉大部分草酸后再用，則可防止生成草酸鈣。

2、酸辣黃瓜拌涼粉(黃瓜+辣椒)

黃瓜含維生素C分解酶，會使辣椒中的維生素C遭到破壞，降低其營養(yǎng)價值。

3、香蕉酸奶(香蕉+酸奶)

酸牛奶可以使膽固醇降低�？崭购人崮虝�由于胃里面的酸度太強，乳酸菌在胃液里很難存活，降低酸奶的保健作用。與香蕉同食則對身體健康無益。

4、五香茶葉蛋(茶葉+雞蛋)

濃茶中含有較多的單寧酸，單寧酸能使物質(zhì)中的蛋白質(zhì)變成不易消化的凝固物質(zhì)，影響人體對蛋白質(zhì)的吸收利用。

不看不知道吧，這些看似十分家常，每天都在吃得菜，實際上對于人的健康是非常有害的，因此在家中做飯時一定要盡量避免，要讓家人吃到既又美味的菜肴。