蛤蜊的營養(yǎng)價(jià)值豐富，吃法也有很多。但是，只有極少的人知道怎么做蛤蜊才能保留其最多的營養(yǎng)。其實(shí)牡蠣不僅是美食，還是一味藥引，不但能夠直接治療疾病，平時(shí)作為食物食用時(shí)也有良好的食療效果，可達(dá)到滋陰養(yǎng)血的效果。那么牡蠣到底應(yīng)該怎么做才會(huì)有營養(yǎng)更好吃呢，下面就來推薦一下牡蠣的吃法。

主題：鮮菇牡蠣豆腐湯

食材：牡蠣肉250克，豆腐200克，蘑菇150克，姜、蔥適量，食鹽、食用油、香油適量

做法：

1、將牡蠣肉洗凈備用，豆腐洗凈后切小方塊，蘑菇去蒂后切片備用，生姜切絲，蔥切蔥花備用;

2、鍋中下入適量食用油，油熱后加入生姜絲快速翻炒炒香，放入蘑菇翻炒幾下，倒入適量清水煮沸;

3、加入牡蠣肉用大火煮5分鐘，再下豆腐塊續(xù)煮約5分鐘，加入適量食鹽及香油調(diào)味后關(guān)火，撒上香蔥后即可食用。

營養(yǎng)提示：

一、吃牡蠣可滋陰潤肺，寧心安神

在古希臘神話里，牡蠣是代表愛的食物，但大多數(shù)中國人則會(huì)將其視為壯陽補(bǔ)腎、增強(qiáng)性能力的良品。相比壯陽功能，中醫(yī)認(rèn)為，牡蠣性微寒味咸，歸肝、膽、腎經(jīng)，可通水氣，滋潤肺部，利于腎水，《千金方》等中醫(yī)經(jīng)典藥方中，(天下養(yǎng)生網(wǎng))常用牡蠣作為藥引，治療口渴小便多、新病暴虛、津液不固、體常自汗、肝陽上亢，頭暈?zāi)垦５劝Y狀。崔禹錫在《食經(jīng)》中說“牡蠣肉治夜不眠，治意不定”，也因此，牡蠣肉也常用于緩解失眠煩躁等癥狀。

從西醫(yī)營養(yǎng)學(xué)的角度來說，牡蠣又被稱為“海里的牛奶”，其富含大量蛋白質(zhì)和人體所缺的鋅，鋅的巨大價(jià)值體現(xiàn)在它是男性生殖系統(tǒng)里至關(guān)重要的礦物質(zhì)，尤其是近五十年男性的精子數(shù)量下降明顯，更需補(bǔ)充足夠的鋅。食用牡蠣可防止皮膚干燥，促進(jìn)皮膚新陳代謝，分解黑色素，是難得的美容圣品。