豆腐是我們常吃的家常菜，它不但天然健康，還簡單易做。豆腐做菜，口味可濃可淡，是生熟皆可，老幼皆宜，養(yǎng)生攝生、益壽延年的美食佳品。但如果我們想發(fā)揮豆腐的最大保健功效，我們應(yīng)該注意科學(xué)搭配，在餐桌上給它找好“搭檔”。

揭秘3個(gè)豆腐完美搭配 你知道嗎

豆腐配魚：豆腐所含蛋白質(zhì)缺乏蛋氨酸和賴氨酸，豆腐和魚一起吃，取長補(bǔ)短，營養(yǎng)價(jià)值更高。豆腐含鈣量較多，而魚中富含維生素D，兩者合吃，可使人體對鈣的吸收率提高很多倍。因此，特別適合中老年人、青少年、孕婦食用。

豆腐配海帶：豆腐里的皂角苷成分雖然能促進(jìn)脂肪代謝，阻止動脈硬化發(fā)生，但易造成人體碘的缺乏，海帶含碘豐富，將豆腐與海帶一起烹調(diào)，十分合理。

豆腐配蘿卜：豆腐屬植物蛋白，多食會引起消化不良，白蘿卜有促進(jìn)消化的作用，若與豆腐拌食，有利于豆腐的吸收。豆腐含有豐富的鈣，白蘿卜不含草酸，不會阻礙鈣的吸收。

此外，營養(yǎng)高的豆腐雖含有豐富的蛋白質(zhì)，但缺少一種人體必需的蛋氨酸。如果單獨(dú)燒菜，蛋白質(zhì)的利用率則很低。如果將豆腐和肉類、蛋類食物搭配在一起，可提高豆腐中蛋白質(zhì)的營養(yǎng)利用率。

豆腐縱有百般好，食用也是有些禁忌的。豆腐含有皂角苷，雖能預(yù)防動脈粥樣硬化，但也能促進(jìn)體內(nèi)碘的排泄。長期大量吃豆腐容易引起碘的缺乏。另外，豆腐食用過多容易引起消化不良，每餐食用應(yīng)以100克左右為宜。

豆腐中含有大量的雌激素——類黃酮。所以，多吃豆腐還可以很好地補(bǔ)充雌性激素，對更年期女性有幫助。女性朋友可以適量的吃。

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