《蝸居》里有這樣的情節(jié)：蘇淳與海萍為省錢買房子很多天吃掛面和方便面。方便面和掛面是百姓餐桌上很常見(jiàn)的也是最方便的食品。很多女性為了圖方便，經(jīng)常吃方便面和掛面草草了事。如何吃方便面和掛面更健康呢?要想面條吃得健康營(yíng)養(yǎng)，搭配好菜是關(guān)鍵。

吃面條如何吃出健康 搭配好菜是關(guān)鍵

方便面加菜減料包

同樣重量下，方便面提供的能量比饅頭、米飯要多，在一些緊急情況下，可以及時(shí)給人們補(bǔ)充能量，甚至挽救生命。 中國(guó)疾病預(yù)防控制中心營(yíng)養(yǎng)與食品安全所副所長(zhǎng)馬冠生說(shuō)，沒(méi)有不好的食物，只有不健康的吃法，食物多樣化是建立健康膳食模式的關(guān)鍵。

馬冠生說(shuō)，在用方便面代餐時(shí)，最好加點(diǎn)蔬菜，比如涼拌西紅柿或拍黃瓜、青菜等，如果能加一個(gè)雞蛋或來(lái)點(diǎn)豆制品，那營(yíng)養(yǎng)就全面多了。另外，調(diào)味粉包、醬料包最好只放1/3~1/2，湯也不要喝光，這能減少鹽分和油脂的攝入。如果擔(dān)心面餅里的油太多，可先用熱水把面餅過(guò)一遍，把水倒掉，再加熱水和調(diào)料包即可，也可以選擇那種非油炸的面餅。

什錦掛面加拌菜

健康的飲食講求平衡和多樣，然而對(duì)于工作繁忙的年輕人來(lái)說(shuō)，炸醬面恐怕是最簡(jiǎn)單易煮的了，一點(diǎn)醬、一點(diǎn)黃瓜絲，一頓飯就搞定了。但這種炸醬面，菜品單一，由于用的醬中含的鹽比較多，很容易攝入過(guò)多的鹽，而且現(xiàn)在這個(gè)季節(jié)，面也很容易涼。

國(guó)家二級(jí)公共營(yíng)養(yǎng)師谷傳玲給大家推薦了她經(jīng)常做的什錦面條。將茄子、西紅柿、胡蘿卜、土豆、西葫蘆、紅薯、豆角、蘑菇、肉、小青椒都切成丁或小片，然后炒熟，加調(diào)料，一碗香噴噴的面條鹵就做好了。這個(gè)鹵中有根莖類、瓜茄類、豆類、菌類和肉，各種營(yíng)養(yǎng)素都很齊全，顏色也很靚麗，讓人食欲大開(kāi)。在搭配一個(gè)綠葉的涼拌菜，更能起到錦上添花的作用。

日常生活中，女性還是該少吃方便面為好，吃多總是對(duì)身體有危害的。不是什么健康食品。

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