合理的飲食結(jié)構(gòu)應(yīng)該是每個(gè)家庭都重視的話題，但怎么才營(yíng)養(yǎng)平衡呢?很多營(yíng)養(yǎng)家也是也難配伍出一樣絕對(duì)平衡的菜，因?yàn)槭巢脑谥蟮倪^(guò)程中，其營(yíng)養(yǎng)素有很多方面的可變因素。近年來(lái)，很多孩子偏食嚴(yán)重，偏愛(ài)肉類(lèi)食品，致使血液酸化，引起富貴病，媽媽們應(yīng)引起重視。

平衡膳食就是指一日飲食中有合適當(dāng)量的糧谷類(lèi)、豆類(lèi)、肉蛋奶類(lèi)、蔬菜水果類(lèi)和油脂類(lèi)，且?guī)状箢?lèi)食物相配適當(dāng)?shù)囊环N膳食。歸納起來(lái)，應(yīng)做到以下10種相配。

1　粗細(xì)糧相配：日常飲食中增加粗糧有助于預(yù)防糖尿病、老年斑、便秘等疾病，而且還有助于減肥。

2　主副食相配：日常飲食中應(yīng)將主食和副食統(tǒng)一起來(lái)。

3　干稀相配：進(jìn)補(bǔ)的理想食物：當(dāng)歸生姜羊肉湯：利水滲濕佳品：赤小豆燉鯉魚(yú)湯：催乳佳品：茭白泥鰍豆腐羹：益智佳品：黑芝麻糊及紅樓夢(mèng)中記載的6種粥(紅稻米粥、碧梗粥、大棗粥、鴨子肉粥、臘八粥及燕窩粥)，還有敦煌藝術(shù)寶庫(kù)中發(fā)現(xiàn)的“神仙粥”(由芡實(shí)、山藥和大米組成)等均為干稀相配的典型代表。

4　顏色相配：食物一般分為5種顏色：白、紅、綠、黑和黃色。一日飲食中應(yīng)兼顧上述5種顏色的食物。

5　營(yíng)養(yǎng)素相配：容易過(guò)量的為脂肪、碳水化合物和鈉：容易缺乏者為蛋白質(zhì)、維生素、部分無(wú)機(jī)鹽、水和膳食纖維素：高蛋白質(zhì)低脂肪的食物有魚(yú)蝦類(lèi)、兔肉、蠶蛹、蓮子等;富含維生素、無(wú)機(jī)鹽、膳食纖維寨的食物有蔬菜水果類(lèi)和粗糧等：水是一種重要的營(yíng)養(yǎng)素，每日應(yīng)飲用4杯以上的水。

6　酸堿相配：食物分為呈酸性和呈堿性食物。主要是根據(jù)食物被人體攝入后，最終使人體血液呈酸性還是堿性來(lái)區(qū)分的。近些年來(lái)，因肉類(lèi)食品攝入過(guò)多，致使血液酸化，引起富貴病，應(yīng)引起重視。

7　生熱相配：吃生吃活現(xiàn)已成為一種時(shí)尚。吃生蔬瓜果、鮮蝦、銀魚(yú)等可以攝入更多的營(yíng)養(yǎng)素。吃生吃活必須注意食品衛(wèi)生。

8　皮肉相配：連皮帶肉一起吃漸成時(shí)尚。如鵪鶉蛋、小蜜橘、大棗、花生米等帶皮一起吃營(yíng)養(yǎng)價(jià)值更高。

9　性味相配：食物分四性五味。四味是指寒、熱、溫、涼：五味是指辛、甘、酸、苦、成。根據(jù)“辨證施膳”的原則，不同疾病應(yīng)選用不同性味的食物，一般原則是“熱者寒之，寒者熱之，虛則補(bǔ)之，實(shí)則瀉之。”根據(jù)“因時(shí)制宜”的原則，不同季節(jié)應(yīng)選用不同性味的食物，如冬季應(yīng)選用溫?zé)嵝允澄铮貉蛉�、鹿肉、牛鞭、生姜等，盡量少吃寒涼性食物。五味也應(yīng)該相配起來(lái)，不能光吃甜的而不吃苦的。

10　烹調(diào)方法相配：常用的烹調(diào)方法有蒸、燉、紅燒、炒、溜、氽、炸、涮等。單一的烹調(diào)方法，如燒、炸、炒容易引起肥胖。應(yīng)多選用汆、蒸、涮等烹調(diào)方法。理論加實(shí)例經(jīng)典飲食搭配

媽媽們，要合理地搭配食物哦，孩子們挑食是不可取的，這會(huì)破壞孩子身體里的營(yíng)養(yǎng)平衡的，這對(duì)孩子健康有危害的。

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