女性是受上帝眷顧的，根據最新統計，男女痛風發(fā)病比例是20∶1。當今，痛風已遍及全世界。痛風是自古就有的富貴病，除了體現出我們的生活水平有所提高，更多的是體現生活的不規(guī)律。在日常生活中,痛風患者飲食方面應注意些什么呢? 專家建議，痛風病人應該多吃低嘌呤的食物,還要注意不要喝酒。
痛風病人飲食應該如何搭配呢
一、主食要吃細
《中國居民膳食指南》第一條推薦我們“食物多樣，谷類為主，粗細搭配”。現在單吃細糧已經out了，粗細搭配是種食尚，這樣的主食不僅能有補充B族維生素還增加了膳食纖維的攝入有利于減肥，然而它并不適合痛風患者。粗糧中的嘌呤含量遠高于細糧，嘌呤，痛風患者最痛恨的一個詞。因此，痛風患者的主食要盡量選擇細糧。
細糧有很多不同做法，身為北方人我就很喜歡吃面食，特別是發(fā)面制品。那痛風病人可以吃發(fā)面嗎?我現在要肯定的說：可以!發(fā)面是在和面是加入酵母或者老面發(fā)酵制成，菌都是有遺傳物質的自然都有嘌呤，5g干酵母可以發(fā)酵1kg的面粉，每300g饅頭相當于增加了8.8mg嘌呤的攝入，即使在痛風發(fā)作期的患者每天允許攝入的嘌呤也有150mg，痛風病人也可以安心吃饅頭。老面發(fā)酵就更不用擔心了，因為會在發(fā)面完成后加入小蘇打中和發(fā)面時產生的酸。
二、豆、奶與蛋
菜中植物肉，名字叫大豆。大豆有著可以與肉相媲美的完全蛋白質，是膳食指南中提倡的每日都要有的食物，但眾所周知大豆是高嘌呤食物，是不是痛風患者就要對它敬而遠之呢?痛風患者確實不建議直接食用大豆，但用豆制品來代替部分肉卻是很好的選擇。大豆再被制成豆腐、豆腐干之類的豆制品時會經過磨漿、煮沸、擠去黃漿水等工序去除了大部分的嘌呤。痛風病人適量食用即補充了優(yōu)質蛋白質也不會引起急性發(fā)作。淡豆?jié){就是兌水兌很多很稀很淡的豆?jié){，一般人的膳食提倡食物多樣，最好的辦法就是用多種谷類和豆類一起打一杯濃濃無豆渣的豆?jié){來喝，容易實現容易獲得，對于痛風病人卻恰恰相反。粗雜糧和大豆都是嘌呤較高的食物，打豆?jié){時最好選擇會有豆渣的豆?jié){機并且在榨出豆?jié){后加入大量的水來稀釋，一杯濃豆?jié){(20g黃豆，豆水比1：10)含有38mg的嘌呤，與25g瘦肉相當，在豆?jié){中加入大量水稀釋，單位體積豆?jié){中的嘌呤含量就會下降，少量飲用也是沒有問題的。
痛風病人大部分的動物性食物吃起來都要很小心，牛奶卻是個特例，每100g牛奶中僅含有1.4mg嘌呤，牛奶作為絕對安全的食物也是痛風患者優(yōu)質的蛋白質來源。對于普通人來說牛奶和酸奶換著喝是避免吃膩的好辦法也是乳糖不耐受人群的好選擇，對于痛風病人則不能如此。酸奶中含有大量乳酸進入人體后會與尿酸競爭排出通道從而抑制尿酸排出，容易誘發(fā)痛風。因此，痛風病人喝牛奶沒問題，酸奶則盡量少喝更好。
雞蛋是集萬千寵愛于一身的食物，優(yōu)質蛋白質就是以蛋清蛋白為模板設定的，同牛奶一樣不走尋常路雞蛋也是痛風患者優(yōu)質的蛋白質來源。一個雞蛋約50g其嘌呤含量只有0.4mg可說是痛風病人最易得的優(yōu)質蛋白質。為何雞蛋的嘌呤這么少呢?因為別看雞蛋這么大個其實只是一個細胞而已，而我們在市場中能買到的雞蛋都是未受精的雞蛋其遺傳物質只有一半，核酸少了嘌呤自然就少了。
三、湯與調味品
肉湯是痛風病人的禁忌，若想喝湯便選擇蔬菜雞蛋湯吧。給痛風病人的蔬菜雞蛋湯中的蔬菜一定要先用水焯后在做湯。大部分蔬菜都是低嘌呤食物但不表示沒有特例，菠菜就是個特例，每100g含有23mg的嘌呤在蔬菜中已不算低，其還含有豐富的草酸，進入人體內會與尿酸競爭排出通道而抑制尿酸排出，因此在制作蔬菜湯時要先焯一下去除大部分草酸和嘌呤在制作。鮮味湯好喝卻不適合痛風患者，雞精、醬油等鮮味調味品痛風病人一定要特別注意限量最好不吃。因為這些調味品的鮮味源于一種物質——核苷酸。核苷酸會在人體內被代謝為尿酸增加腎臟排泄尿酸的負擔。
痛風，你今天怎么運動?
痛風患者在急性發(fā)作期是不適合運動的，那么間歇期能動嗎?答案是能!但是不能劇烈運動。劇烈運動會使體內供能的三磷酸腺苷過多分解增加體內磷酸含量，磷酸排出會與尿酸競爭通道抑制尿酸排出。無氧運動又會產生大量乳酸依然抑制尿酸排出(尿酸你腫么這么笨呀，跟乳酸、草酸、磷酸爭居然哪個都爭不過)。痛風患者在間歇期運動要做緩慢的有氧運動，如慢跑、游泳等。
當今社會生活中，痛風像糖尿病一樣被視為人類健康的殺手，嚴重影響了人們的生活質量。我們身邊有很多人或許就處于痛風病潛藏期，所以關愛身邊的人，注意飲食的習慣吧!
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