第四道菜：豉爆鯰魚(yú)VS麥冬菠菜豬肝湯

相克法：燒心

鯰魚(yú)性溫，味甘，能補(bǔ)中益氣，滋陰養(yǎng)血，開(kāi)胃催乳，利小便。凡體弱虛損、營(yíng)養(yǎng)不良、乳汁不足、小便不利、水氣浮腫者宜食。但是鯰魚(yú)的卵是有毒的，誤食后會(huì)導(dǎo)致嘔吐、腹痛、腹瀉、呼吸困難，甚至可能造成癱瘓。

此外，配菜為韭菜、木耳、皮蛋、豆腐和胡蘿卜、牛肉丁，正好犯了豬肝與豆腐、魚(yú)肉不宜同食的忌諱。另外，菠菜里面草酸的含量較高，與豆腐里的鎂和鈣結(jié)合，容易形成結(jié)石，亦屬食忌之列。所以，生活中大家吃火鍋時(shí)，一般不要把菠菜和豆腐一起煮食。豬肝與豆腐都富含一種叫嘌呤的物質(zhì)，如果它在人體內(nèi)蓄積過(guò)多，人體的代謝功能就會(huì)發(fā)生紊亂。經(jīng)常過(guò)量食用，雖然心臟病可能不會(huì)很快發(fā)作，而引發(fā)痛風(fēng)病倒是很容易，疼痛起來(lái)也是生不如死啊，這絕不是危言聳聽(tīng)。

第五道菜：爆炒田螺VS甲魚(yú)湯

相克法：中毒

田螺肉性寒涼，具有清熱解暑、利尿消腫、生津止渴、滋陰補(bǔ)腎、醒酒明目等功效。目前認(rèn)為還有增強(qiáng)肌肉彈性，使皮膚光滑細(xì)嫩等多種保健作用。但是，吃田螺時(shí)也有很多禁忌，例如螺肉不宜與牛肉、羊肉、蛤蜊、玉米、香瓜等同食，否則容易導(dǎo)致腹瀉、脫發(fā)等。

田螺一般生長(zhǎng)在淺水塘里，極易受到污染。一般鮮活的田螺買(mǎi)回來(lái)要放在清水中養(yǎng)幾天，每天換1次水，目的是讓螺將體內(nèi)的臟東西排凈，以免食之中毒。煮螺的時(shí)候一定要把螺肉煮透煮熟。最好不要吃燒烤的海螺，若燒不熟，容易致人感染肝吸蟲(chóng)而發(fā)病。此外，有相當(dāng)一部分人在吃了田螺以后，如果喝冰水就會(huì)引起腹痛、腹瀉。有資料顯示，若在服用四環(huán)素類(lèi)藥物(如四環(huán)素、土霉素、強(qiáng)力霉素和米諾環(huán)素等)時(shí)吃了大量田螺，有可能會(huì)加重四環(huán)素類(lèi)藥的肝腎毒性。

甲魚(yú)肉性平，味甘，適宜肝腎陰虛所致的體質(zhì)衰弱、骨蒸勞熱、營(yíng)養(yǎng)不良之人食用。但甲魚(yú)屬味厚滋膩之品，久食可能礙脾傷胃，導(dǎo)致消化不良。故凡食欲不振、消化功能減退或產(chǎn)后虛寒、久瀉不止之人應(yīng)忌食;而肝炎患者在急性期和肝功能不良時(shí)食用甲魚(yú)亦會(huì)加重肝臟負(fù)擔(dān)，嚴(yán)重時(shí)可誘發(fā)肝昏迷，故應(yīng)少食。可見(jiàn)，若是肝臟病人在吃田螺和服用四環(huán)素時(shí)，再攝食甲魚(yú)，中毒也就不算是稀奇事情了。

第六道菜：紅燒羊肉VS老鴨湯

相克法：中毒

據(jù)食療學(xué)記載，羊肉性溫，具有補(bǔ)中益氣、溫胃助陽(yáng)等功效;而鴨肉味甘咸，性涼，有清熱解毒、滋陰養(yǎng)胃等作用。擺在一起難道會(huì)中毒嗎?不會(huì)!不過(guò)，中藥學(xué)中“毒”的內(nèi)涵，不僅包括藥物可能對(duì)人體產(chǎn)生的直接毒害作用和副作用，還特指藥物具有的偏性。比如肉桂偏熱性、大黃偏寒性等，并用以糾正人體在出現(xiàn)偏寒或偏熱性的病理狀態(tài)，使之恢復(fù)到中性健康狀態(tài)。因此有“以偏糾偏”、“寒者熱之，熱者寒之”等用藥原則。

因食療學(xué)與中藥學(xué)同源異流，故上述藥性和用藥原則也完全適用于食物。也就是說(shuō)食物同樣具有偏性，亦能糾正人體的不平衡狀態(tài)。古語(yǔ)說(shuō)得好，“水能載舟，亦能覆舟”，有偏性的食物若食之不當(dāng)反倒會(huì)使你的身體出現(xiàn)不平衡，這就是“中毒”了。比如說(shuō)，有的年輕人吃狗肉火鍋后，會(huì)上火、流鼻血和便秘，而一般老年男性吃了后則能奏強(qiáng)筋壯骨之效。狗肉對(duì)前者而言會(huì)“中毒”，對(duì)后者而言則有治病保健作用。中醫(yī)學(xué)認(rèn)為對(duì)個(gè)體差異性的正確判斷是合理選擇食物的基礎(chǔ)。

很多中毒現(xiàn)象都不是由于吃了“有毒”的食物引起的，反而我們的食物搭配出了問(wèn)題。相對(duì)于所謂“有毒”的食品，不合理飲食搭配危害更為可怕。因此，科學(xué)的膳食搭配是擁有健康體魄的第一步。