很多愛美的女性朋友們?yōu)榱吮３趾蒙聿�，�?duì)于肉類食品通常是避而遠(yuǎn)之滴點(diǎn)不沾。因?yàn)樗齻冋J(rèn)為肉類食品里含有大量的卡路里，一旦食用就代表需要更多運(yùn)動(dòng)來(lái)消耗。雖說眾所周知，大魚大肉對(duì)身體是不好，但是一點(diǎn)不碰肉類食品也會(huì)讓你得不償失的。那么，肉要怎么吃才健康呢，讓我們看看下面這幾條。

1.生肉顏色越紅，血紅素鐵含量越高。因此，瘦肉是鐵的好來(lái)源，并且肉的顏色越紅，其中的血紅素鐵就越多，補(bǔ)鐵的效果就越好，需要注意的是，雖然生肉是紅色的，但加熱后自然會(huì)變成褐色或淡褐色，而用了亞硝酸鹽的肉，做熟后也是粉紅色的，顏色鮮艷而且內(nèi)外顏色均勻。

2.越香的肉脂肪含量越高。一般來(lái)說，肉越美味，脂肪含量往往越高，因?yàn)橄阄段镔|(zhì)多數(shù)“蘊(yùn)藏”在脂肪當(dāng)中，并且足夠量的脂肪才能給肉帶來(lái)柔嫩、多汁的口感，比如最受人們歡迎的五花肉，其脂肪含量高達(dá)60%以上。而被人們當(dāng)成低脂肪“典范”的排骨和鴨肉，其含油量也并不少。

3.排酸肉不能放冷凍室，否則好處大打折扣。與普通鮮肉相比，排酸肉口感細(xì)膩、多汁味美，并且營(yíng)養(yǎng)成分也得到了最大限度地保留。排酸肉不能冷凍儲(chǔ)存，因?yàn)槔鋬鰰?huì)造成鮮肉收縮，一些水溶性的營(yíng)養(yǎng)素也會(huì)相應(yīng)減少，甚至導(dǎo)致一些風(fēng)味物質(zhì)流走，口感下降。

4.肉解凍先放冷藏室，有助留住營(yíng)養(yǎng)，保持口感。肉解凍前，最好提前一天把肉從冷凍室中取出，放在冰箱的冷藏室。這樣解凍有很多優(yōu)勢(shì)，從安全性來(lái)講，它規(guī)避了解凍時(shí)食物表面微生物大量滋生的問題。這種解凍方式有助保留食物中的營(yíng)養(yǎng)成分。從口味上來(lái)講，冷藏室解凍能很好地保留食物中的鮮味物質(zhì)。冷藏室解凍后的蛋白質(zhì)在低溫下也能保持柔嫩的狀態(tài)，不會(huì)出現(xiàn)肉吃起來(lái)發(fā)干發(fā)硬的問題。

說到底，肉類食品對(duì)我們來(lái)說也不過是營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。別看它脂肪含量高，只要不超過人體每天必要攝入的量，那對(duì)我們來(lái)說就是能量，而且還減少了其他元素的攝入量，只要合理安排，何愁身材不好呢？