有傳說(shuō)認(rèn)為“咖啡有害心臟健康”，這到底是不是事實(shí)呢？人們一直對(duì)咖啡是否有害心臟健康這個(gè)話題爭(zhēng)論不休。有的人認(rèn)為，常飲咖啡對(duì)心臟有益，而另外一些人則認(rèn)為常飲咖啡有害心臟健康。事實(shí)上，有研究表面，咖啡對(duì)人的心臟究竟是有利還是有害要取決于喝咖啡者的基因情況而定。下面，具體來(lái)了解一下吧！

據(jù)《新科學(xué)家》雜志網(wǎng)站3月7日?qǐng)?bào)道，一項(xiàng)新研究結(jié)果顯示，在那些因基因構(gòu)成導(dǎo)致咖啡因代謝較慢的人中，每天喝2杯至3杯咖啡的人較之擁有相同基因構(gòu)成，但每天只喝1杯或更少量咖啡的人，其心臟病發(fā)作的危險(xiǎn)增加36%。如果他們每天飲用咖啡的量達(dá)4杯以上，那么其心臟病發(fā)作的危險(xiǎn)會(huì)相應(yīng)增加64%。

對(duì)此，加拿大多倫多大學(xué)的艾哈邁德·埃爾-索海米(Ahmed El-Sohemy)是此項(xiàng)研究的負(fù)責(zé)人，他說(shuō)：“我們的數(shù)據(jù)資料顯示，咖啡因在人體內(nèi)逗留的時(shí)間越長(zhǎng)，那么它所帶來(lái)的危害也就越大。”

另一方面，那些咖啡因代謝較快的人，如果他們每天喝2杯至3杯咖啡，那么他們就會(huì)比那些擁有同種基因構(gòu)成，但每天只喝1杯或更少量咖啡的人，患心臟病的幾率少22%。

自然刺激物

近期的其它一些研究突出說(shuō)明了喝咖啡帶來(lái)的積極作用和消極作用。此前，一項(xiàng)針對(duì)荷蘭男性與女性的研究顯示，大量飲用咖啡的人，其患心血管疾病和II型糖尿病的幾率較低。

2005年公布的另外一項(xiàng)研究結(jié)果顯示，那些常常飲用無(wú)咖啡因咖啡的人和飲用普通咖啡的人相比，前者血液中含有的某些膽固醇水平較高。

但是，人們關(guān)注更多的則是咖啡中含有的咖啡因這種物質(zhì)對(duì)人體健康潛在的負(fù)面影響。這一新的研究成果對(duì)下面這一理論表示支持，即咖啡因這種天然的刺激物會(huì)防礙一種被稱為腺苷(adenosine)的激素發(fā)揮作用，從而使血管變得狹窄。腺苷的作用則是讓血管保持寬敞。

一種基因的變異

在上個(gè)世紀(jì)90年代末期，研究人員發(fā)現(xiàn)，人類攜帶的一種酶的突變基因能夠分解人體內(nèi)的咖啡因。埃爾-索海米說(shuō)，那些體內(nèi)攜帶有兩份CYP1A2*1A基因的人，分解咖啡因的速度比那些體內(nèi)攜帶CYP1A2*1F基因的人快4倍。

埃爾-索海米和他的同事對(duì)2000余名心臟病患者和年齡、性別及居住區(qū)域相對(duì)應(yīng)的相同人數(shù)的健康人進(jìn)行了DNA分析。他們這一研究顯示，攜帶有CYP1A2*1F基因的人，每天喝2杯至3杯咖啡會(huì)使心臟病發(fā)作的危險(xiǎn)增加36%;每天喝4杯或更多的人，其心臟病發(fā)作的危險(xiǎn)將增加64%。血液中咖啡因水平的增加會(huì)阻礙腺苷的作用，導(dǎo)致血管收縮，最終則可能導(dǎo)致心臟病發(fā)作。埃爾-索海米說(shuō)，在這項(xiàng)研究中，大約有55%的人攜帶有減緩咖啡因代謝的基因。

而那些攜帶有同型結(jié)合的CYP1A2*1A基因(即攜帶有兩份快速代謝咖啡因基因)的人，喝咖啡卻能減少他們心臟病發(fā)作的危險(xiǎn)。研究顯示，在那些參與研究的志愿者中，每天喝2杯至3杯咖啡會(huì)使他們心臟病發(fā)作的危險(xiǎn)降低22%。

報(bào)道說(shuō)，這是科學(xué)家們首次對(duì)基因如何影響咖啡對(duì)心臟病發(fā)作危險(xiǎn)的作用進(jìn)行系統(tǒng)的分析研究。埃爾-索海米強(qiáng)調(diào)說(shuō)，盡管很少有人知道自己是否攜帶有CYP1A2*1F基因，但每天只喝一杯咖啡對(duì)身體是沒有什么負(fù)面作用的。