傳言2、不能用豆?jié){來(lái)沖雞蛋

理由跟上面相同。不過(guò)這個(gè)結(jié)論歪打正著是正確的，原因在于熱豆?jié){的溫度不足以對(duì)雞蛋充分加熱。雞蛋中很容易含有一些致病細(xì)菌，還有一些過(guò)敏原。這些成分沒(méi)有被充分加熱而失去活性的話可能產(chǎn)生一些不良后果。尤其是那種“走地雞”，下蛋的壞境實(shí)在不敢恭維，通常衛(wèi)生條件難以保障，含有致病細(xì)菌的可能性就更高。

傳言3、豆?jié){不能加紅糖

許多人喝豆?jié){喜歡加糖。而有一條“禁忌”是“不能加紅糖”，原因是“紅糖中含有一些有機(jī)酸，會(huì)與豆?jié){中的鈣或者蛋白質(zhì)生成沉淀，從而降低營(yíng)養(yǎng)價(jià)值”。且不說(shuō)紅糖中含有多少有機(jī)酸，豆?jié){中本來(lái)就沒(méi)有什么鈣，豆?jié){的價(jià)值跟鈣也完全不搭邊。既然本來(lái)就沒(méi)有，當(dāng)然也就無(wú)所謂“損失”。而有機(jī)酸與蛋白能否結(jié)合，結(jié)合之后是否不被消化，本身也是沒(méi)譜的事情。即便是真的，紅糖中的那點(diǎn)有點(diǎn)酸相對(duì)于豆?jié){中的蛋白也只是滄海一粟，完全可以忽略。

傳言4、豆?jié){不能加白糖

還有人說(shuō)白糖也最好不加，因?yàn)?ldquo;糖在體內(nèi)轉(zhuǎn)化成酸，會(huì)結(jié)合體內(nèi)的鈣或者與蛋白質(zhì)，影響鈣和蛋白質(zhì)的吸收”。這種說(shuō)法更是離譜。糖轉(zhuǎn)化成酸是在吸收之后，早就跟消化道內(nèi)的鈣和蛋白質(zhì)沒(méi)有碰面的機(jī)會(huì)了。而且，人體都會(huì)攝入碳水化合物，最后在體內(nèi)會(huì)分解成糖。如果糖轉(zhuǎn)化而來(lái)的有機(jī)酸能有如此破話性的話，那么吃的米飯、饅頭、面包乃至蔬菜最終都會(huì)有同樣的作用。

當(dāng)然，對(duì)于多數(shù)人來(lái)說(shuō)，食譜中的碳水化合物都比較多。為了控制血糖濃度，減少熱量攝人，不在豆?jié){中加糖是有利健康的。但這是因?yàn)闇p少整個(gè)食譜中總的糖攝入量，而不是說(shuō)糖跟豆?jié){一起吃就有什么危害。

今天為大家介紹的真相，可以讓你正確認(rèn)識(shí)豆?jié){飲食禁忌。由于豆?jié){含有豐富蛋白質(zhì)，因此，在日常飲食中，確實(shí)是有一些食材搭配禁忌的。正確了解搭配禁忌的知識(shí)，才能讓你利用豆?jié){搭配出健康飲食來(lái)。