大蒜，從中醫(yī)的角度考慮，是一種健康食材，它有很多養(yǎng)生保健功效。要想讓大蒜的藥效發(fā)揮到極致，你就要了解和掌握，大蒜正確的烹飪方法。接下來，小編我就為你具體介紹，幾個(gè)關(guān)于大蒜的烹飪秘訣。

1.消除臭氣的油炒法

油炒法是把大蒜去皮后的鱗莖放在油鍋里炒，然后直接食用，或者是放在其他的菜肴里食用。

2.適合胃弱者的熱灰法

熱灰法就是把生蒜埋在爐子或暖爐的熱灰中，用爐灰燜燒大蒜。食用時(shí)，取出大蒜撣去上面的熱灰直接食用。

3.適合虛弱體質(zhì)的蛋黃粉法

把雞蛋打到容器里后攪勻，然后把大蒜粉末一點(diǎn)點(diǎn)加進(jìn)去，我們會(huì)看到大蒜粉末把周圍的雞蛋溶液凝固，而且大蒜粉末也失去了強(qiáng)烈的臭氣。蛋黃粉法是適用于虛弱體質(zhì)或腸胃功能較弱者的方法。

4.加入牛奶的乳粉法

乳粉法和蛋黃粉法的原理基本相同，利用牛奶的蛋白質(zhì)和蒜素結(jié)合，使大蒜的藥性溫和。

5.和蔬菜、水果、草藥一起吃

大蒜除了可以單獨(dú)吃之外，還可以加上雛菊等藥草，制成合成的保健藥，亦即達(dá)到中醫(yī)所說的相輔相成的效果。當(dāng)然，不單是加入中草藥，大蒜和蔬菜、肉類一起食用，都可以大幅提高大蒜的營養(yǎng)補(bǔ)充、溫補(bǔ)和增強(qiáng)體力的效果。

這些食用大蒜的方法，都能讓你得到不錯(cuò)的養(yǎng)生效果。如果你腸胃沒有問題，那么，適量吃一些大蒜，在秋季養(yǎng)生時(shí)，還是非常適合的。不同種類的調(diào)味料，其養(yǎng)生效果都是有區(qū)別的，你可以來了解一些。