我們?nèi)梭w生長(zhǎng)需要大量的鈣質(zhì)，尤其是骨骼的生長(zhǎng)。因此我們需要再飲食中補(bǔ)充所需的鈣質(zhì)，但是如何吃，補(bǔ)鈣效果才最明顯呢？烹調(diào)方法中，“保鈣”的菜肴搭配技巧是葷素混食、豆谷混食。下面，尋醫(yī)問(wèn)藥小編來(lái)介紹6種高補(bǔ)鈣的食物搭配。

1、烹調(diào)葷菜時(shí)常用醋。

糖醋魚(yú)、糖醋排骨等是最利于鈣吸收的菜肴。醋是酸味食品，不僅可以去除異味，還能使魚(yú)骨、排骨中的鈣溶出。 魚(yú)、排骨中的蛋白質(zhì)和鈣的含量較高，在酸性環(huán)境中，鈣與蛋白質(zhì)(蛋白質(zhì)食品)在一起，最容易被吸收。烹飪時(shí)，可用小火長(zhǎng)時(shí)間焐燜，使魚(yú)、排骨中鈣的溶出較完全。

2、把豆腐和魚(yú)一起燉。

魚(yú)肉中含有維生素(維生素食品)d，可促進(jìn)豆腐中鈣的吸收，使鈣的生物利用率大大提高。

3、西紅柿炒雞蛋、雪里蕻炒黃豆等“補(bǔ)鈣”作用也不錯(cuò)。

維生素c能促進(jìn)鈣的吸收，而西紅柿是富含維生素c的食品，與雞蛋同炒，西紅柿中的維生素c可促進(jìn)鈣的吸收。使鈣的吸收率提高。雪里蕻也富含維生素c，與黃豆同食同樣可使鈣的吸收、利用大大提高。