面對(duì)社會(huì)高壓力下的白領(lǐng)，偶爾吃素可以作為一種生活的調(diào)劑，就當(dāng)是釋放壓力，但長(zhǎng)期吃素并不是上策。為什么這樣說(shuō)呢?吃素不等于只吃蔬菜，除了蔬菜，素食還包括瓜果等其他植物性食物。但如果素食搭配不調(diào)反而會(huì)引起一些婦科疾病。尋醫(yī)問(wèn)藥小編和你一起來(lái)了解當(dāng)中的秘密。

在素食包含的種類(lèi)中，大家比較常見(jiàn)的谷物(包括水稻、小麥、大豆等)和堅(jiān)果(包括核桃、花生、瓜子等)也屬于素食的兩項(xiàng)分支。事實(shí)上，五谷雜糧、綠色蔬菜、美味水果、各色干果、食用菌類(lèi)、豆類(lèi)制品……這些都是素食的源頭活水。

健康吃素有哪些好處

1、素食嫩皮膚清口氣

長(zhǎng)期吃肉類(lèi)、蛋類(lèi)這些動(dòng)物性食物的人，體內(nèi)酸性成分會(huì)增加，皮脂腺分泌、油脂旺盛，容易讓肌膚油膩、毛孔增大，痤瘡發(fā)作等，影響美麗。肉食中富含蛋白質(zhì)，其代謝產(chǎn)物是氨，這種有毒物質(zhì)不僅損傷腎臟，讓皮膚粗糙黯淡，還會(huì)使我們的口氣、體氣喪失清爽，異味濃濁。每周素食一天，總脂肪含量的攝入量減少，長(zhǎng)久下去利于保護(hù)心臟，降低血壓。素食還可以改善肉食者的酸性體質(zhì)，使血液中的酸性毒素減少，使人體煥發(fā)活力，讓皮膚柔嫩有光澤。

2、素食控體重排毒素

“環(huán)肥燕瘦”雖美，但過(guò)胖或過(guò)瘦都是不健康的表現(xiàn)。保持適中的曲線美，是很多女性朋友的夢(mèng)想，也是最健康的形體美的展示。長(zhǎng)期攝入高熱量的食物，體重會(huì)直線上升，身體會(huì)橫向生長(zhǎng)，從而容易誘發(fā)高血脂、高血糖等各種疾病。每周素食一天，能幫助愛(ài)美的女性朋友保持適當(dāng)?shù)捏w重。植物性食物熱量低，屬于堿性食品，富含膳食纖維、抗氧化劑以及有益健康的生物活性素，能促進(jìn)人體新陳代謝，利于排出體內(nèi)毒素，有瘦身的效果。

3、素食易消化

素食主要是指以蔬菜、水果、豆類(lèi)、谷物、種子和堅(jiān)果等植物類(lèi)食品為主的飲食習(xí)慣。荔灣區(qū)中醫(yī)醫(yī)院消化科主治中醫(yī)師王智勇說(shuō)，這些素食營(yíng)養(yǎng)容易被消化和吸收，而肉食在胃中不易消化，甚至進(jìn)至大腸時(shí)尚有大部分未消化或只是一半消化。從人體的解剖結(jié)構(gòu)講，人體的腸道與草食動(dòng)物相似，而與肉食動(dòng)物不太一樣，肉食動(dòng)物的胃酸是人類(lèi)的二十倍，如此強(qiáng)酸環(huán)境才足以消化肉與骨頭。專(zhuān)家認(rèn)為，動(dòng)物被屠宰時(shí)，因憤怒、恐懼、哀傷、痛苦、掙扎，會(huì)產(chǎn)生大量有毒的分泌物，人吃了這樣的肉，會(huì)把毒素也吃進(jìn)自己體內(nèi)，加重腎臟、肝臟等排毒器官的負(fù)荷，使人易患病及容易衰老。另外，素食中含有大量纖維素，能刺激腸蠕動(dòng)加快，利于通便，使體內(nèi)有害物質(zhì)及時(shí)排出，降低了有害物質(zhì)對(duì)腸壁的刺激損害。

長(zhǎng)期吃素有哪些壞處

1、長(zhǎng)期吃素易骨折

研究發(fā)現(xiàn)，素食能降低患癌癥的風(fēng)險(xiǎn)，尤其是患白血病的幾率將大大降低。這項(xiàng)結(jié)果在國(guó)外研究中得到證實(shí)。但沒(méi)有搞清楚自身體質(zhì)盲目吃素，身體會(huì)亮起紅燈。研究發(fā)現(xiàn)，比起吃肉的人來(lái)說(shuō)，素食者的骨頭更脆。“他們的骨骼較細(xì)，攝入的卡路里和蛋白質(zhì)較少，體重指數(shù)較低，身體脂肪含量也低，”專(zhuān)家在研究報(bào)告中寫(xiě)道，“他們骨折的風(fēng)險(xiǎn)更大。”有一個(gè)新發(fā)現(xiàn)就是，青少年素食者更容易出現(xiàn)飲食紊亂癥，受訪者中有11%的人就有暴飲暴食的傾向。更多的青少年素食者由于缺乏指導(dǎo)，體內(nèi)鐵、鋅、鈣、維生素B嚴(yán)重匱乏。他們還自以為很健康。

2、長(zhǎng)期吃素月經(jīng)紊亂

從女性生理角度來(lái)看，1/3左右的受訪者出現(xiàn)月經(jīng)紊亂，還有部分女性出現(xiàn)貧血。女人到底能不能只吃素食呢?由于脂肪攝入量少，導(dǎo)致雌激素分泌過(guò)少，極大地影響了這些女性的性欲和生育能力，并容易長(zhǎng)皺紋，促使女性加速衰老。

3、長(zhǎng)期吃素容易缺鈣

雖然素食有諸多的好處，但完全素食可導(dǎo)致缺鐵性貧血和缺鈣。攝入過(guò)多的蔬菜也會(huì)有危害，比如菠菜、青菜、芹菜、番茄等含有較多的草酸，與其他食物中的鈣結(jié)合，容易形成草酸鈣結(jié)石，這就是很多喜歡吃素的女性易患結(jié)石病的原因之一。同時(shí)，素食者往往維生素A、維生素E攝入不足，這兩種維生素缺乏，使膽囊上皮細(xì)胞容易脫落，從而導(dǎo)致膽固醇沉積，也容易形成結(jié)石。

此外，完全吃素會(huì)導(dǎo)致食物成分比例失調(diào)，會(huì)造成動(dòng)物蛋白質(zhì)攝入不足，即使補(bǔ)充了豆類(lèi)等的植物蛋白，其吸收和利用都遠(yuǎn)不及動(dòng)物蛋白。當(dāng)完全素食者蛋白質(zhì)攝入不足時(shí)，體內(nèi)的蛋白質(zhì)、碳水化合物、脂肪就會(huì)失衡，會(huì)引起免疫力下降、貧血、消化不良就會(huì)接踵而來(lái)。有關(guān)部門(mén)曾對(duì)一些“出家人”做了專(zhuān)門(mén)營(yíng)養(yǎng)調(diào)查，分析結(jié)果表明，他們基本上都患有不同程度的營(yíng)養(yǎng)不良癥，免疫機(jī)能較弱，容易患各種傳染病。