(5)避免食物相生相克現(xiàn)象

由于各種食物的化學性質(zhì)、性味特點、礦物質(zhì)元素等方面的各自特點，有可能產(chǎn)生一些化學反應和不應有的食物相克現(xiàn)象。從而造成食物營養(yǎng)素價值降低并產(chǎn)生毒副作用。

(6)提高營養(yǎng)美食效果

對各種食物的主料、副料、點綴料進行科學組合，注重色、香、味、形，現(xiàn)在又增加一個質(zhì)。不僅僅是事物的營養(yǎng)素，現(xiàn)在人們吃飯和美食欄目中都體現(xiàn)一個“全”字。從而增強人們的食欲。

因此，講究膳食的科學搭配，可積極有效地增進營養(yǎng)和促進健康。如果不講究膳食的科學搭配，日常所攝入的食物營養(yǎng)不平衡，就有可能造成機體對食物營養(yǎng)攝入過剩或缺乏，從而導致諸如缺鐵性貧血、骨質(zhì)疏松、肥胖、糖尿病、冠心病等營養(yǎng)性慢性非傳染性疾病，影響人體健康水平，甚至生命質(zhì)量及其壽命長短。

所以，由此可見，食物的營養(yǎng)素價值還是需要通過合理的膳食搭配來做調(diào)節(jié)，從而有利于人體的吸收和利用，促進健康。無論是從老年人還是從青少年都應重視飲食的搭配，盡量做到吃一頓飯獲得一份健康。

傳統(tǒng)宴席的搭配：傳統(tǒng)宴席的主食太少，主食也是很重要的。要做到主食的多樣性，花樣多、品種齊，營養(yǎng)互補，美味可口。如可增加以下品種，包子、餃子、餡餅餅、春卷等主副食搭配，尤其是餃子、包子這種食品很適宜老人食用。再加上一些五谷稀飯，更為健康食品。人們更容易接受不易引發(fā)一些常見的慢性疾病。

望大家平時多留心，關(guān)注身邊美食的同時更要學會如何在宴席中膳食。