吃粗糧搭配素菜。

很多人覺得，吃粗糧就是為了更健康，所以往往只搭配素菜，以為這樣攝入的脂肪少，會(huì)好上加好。其實(shí)不然，如果想保證營(yíng)養(yǎng)，粗糧最好的搭檔是肉類和蛋類。粗糧有一個(gè)缺點(diǎn)，就是其中的植酸和單寧可能會(huì)妨礙鐵和鋅等微量元素的吸收。而選擇肉類作為粗糧的搭檔，就能彌補(bǔ)這個(gè)不足。因?yàn)槿忸愂称�，尤其紅肉是鐵、鋅等礦物元素的重要載體。選擇蛋類作為粗糧的另一個(gè)好搭檔，則是考慮到二者配合可以保證攝入足量人體所需的蛋白質(zhì)。所以，吃粗糧時(shí)最好適量搭配些肉類和雞蛋。

不分人群、體質(zhì)吃粗糧。

基本上人人都適合多吃粗糧，但老人和兒童還是要稍加注意。老人和兒童的胃腸功能較弱，粗糧吃多了容易引起腹脹，造成消化不良。對(duì)于他們來(lái)說(shuō)，不要一次吃太多粗糧，最好粗糧“細(xì)做”來(lái)幫助消化。熬粥是最方便的粗糧細(xì)做形式，可將小米和大米一起煮成二米粥;小米面煎餅、小米面饅頭也是不錯(cuò)的選擇;還可以把面粉加上玉米粉做成蒸糕，或用玉米面與冬瓜粒、花生米、瘦肉粒等材料一起煮，做成營(yíng)養(yǎng)又美味的玉米面糊。此外，專家提醒，要結(jié)合自身的體質(zhì)選擇粗糧。比如，胃腸不好的人可以用小米、大黃米和糙米煮粥吃，比較容易消化;血糖高、血脂高或肥胖的人，適合吃燕麥和豆類;貧血的人適合吃小米和黑米，有利于補(bǔ)鐵。由于粗糧中含有較多纖維素，需要有充足的水分才能保證胃腸道的正常消化。一般來(lái)講，多吃一倍纖維素，就要多喝一倍水。所以吃完粗糧后，要多喝兩杯水，一般飯后1小時(shí)飲用最好。

迷信超市的粗糧制品。

很多白領(lǐng)平常工作很忙，沒有時(shí)間自己做粗糧吃，就會(huì)去超市買些“粗糧食品”，比如全麥餅干、全麥面包、全麥饅頭、雜糧面條、八寶粥等。但專家表示，這些食品很少有純粗糧制品，多半是粗糧細(xì)做，在其中加入了精白面粉、大米、牛奶、雞蛋等材料，膳食纖維含量已大大下降。一些粗糧餅干的生產(chǎn)商家，為了改善口感，還會(huì)加入氫化植物油、黃油、動(dòng)物油等油脂，讓膳食纖維吸油后變軟，而這些油脂中含有大量飽和脂肪，使粗糧餅干變得不再那么健康了。因此，自己烹飪健康的粗糧食品，才是最好的選擇。專家建議，可以每天晚上把各種豆子洗凈泡在水中，放在冰箱里，第二天晚上回來(lái)放進(jìn)電高壓鍋里煮，只需20分鐘就能煮好一鍋沙軟好吃的粗糧粥了。膳食纖維相對(duì)穩(wěn)定，不會(huì)因?yàn)槟シ邸⒓訜峋头纸�，礦物質(zhì)也不會(huì)損失，所以也可以把粗糧磨成粉，這樣更方便食用。上班族可以在早上上班前，用熱水沖粗糧粉喝，再加點(diǎn)芝麻粉、紅糖調(diào)味，既美味又營(yíng)養(yǎng)。

粗糧也有粗糧的營(yíng)養(yǎng)與健康，可是大家要注意粗糧的吃法，小編溫馨提示：米飯可以和麥片混合煮，口感不錯(cuò)，健康也挺好的!