茹類的食物營(yíng)養(yǎng)非常的豐富，而白菜對(duì)我們的養(yǎng)生保健也同樣有更好的作用，春季的飲食中，如果我們能把這二種美味的食材搭配起來，不止會(huì)讓我們享受到美味，更能保證自己的身體健康。下面這道菜，大家有必要學(xué)一學(xué)，嘗一嘗。

鮮菇摘去蒂部，用水弄濕后，放2勺生粉，抓勻，沖水，即可清除雜質(zhì);鮮菇清洗干凈后切片，白菜心浸泡干凈后切段并瀝干水份，蒜頭拍扁;熱油鍋，爆香蒜頭;放入鮮菇，煸炒1分鐘，邊炒可以邊灑點(diǎn)水以免糊鍋;倒入瀝干水份的白菜心，猛火煸炒幾下;噴入少量米酒，煸炒均勻;放鹽、放白糖煸炒均勻。

因?yàn)槭撬夭耍�所以可以加點(diǎn)牛肉粉，讓味道更鮮美。

烹飪小技巧：

1、炒菜一定要用猛火快炒，家里爐具最大的火力就沒錯(cuò)。

2、噴點(diǎn)白酒會(huì)美味不少。

3、加點(diǎn)白糖是保持嫩綠的關(guān)鍵;白灼青菜或者西蘭花灼水時(shí)也一樣，除了油鹽，記得放點(diǎn)白糖哦!

廚房小常識(shí)：

青菜的保存，把買回來的青菜(如果有水的青菜要先晾干一下)按每餐所需的份量分開裝進(jìn)保鮮袋，外面包上一層報(bào)紙，放在冰箱的冷藏室。當(dāng)然，如果可以的話，每天去買新鮮的是最好的，但如果沒時(shí)間天天去買菜，每個(gè)星期去買2~3次菜，每次買菜回來就把肉呀，菜呀都分裝起來，這樣就會(huì)方便很多。

菇類和白菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值都很高，屬于蔬菜里的佳品。大家在平時(shí)，不妨多吃一些菇類和白菜，除了味道好，還有讓你意想不到的保健作用呢。