雞蛋含有豐富的蛋白質(zhì)等營(yíng)養(yǎng)元素，是一種營(yíng)養(yǎng)豐富的健康食品。但是你知道哪些食物是不能與之一起搭檔的呢?下面，尋醫(yī)問(wèn)藥小編來(lái)介紹三種會(huì)使雞蛋營(yíng)養(yǎng)價(jià)值下降的錯(cuò)誤搭配，一起來(lái)看看吧。

1、雞蛋與牛奶

雞蛋與牛奶不宜同食牛奶中含乳糖，乳糖是半乳糖與葡萄糖的二聚體，其中半乳糖就是其營(yíng)養(yǎng)所在。雞蛋含有很多蛋白質(zhì)，分解為氨基酸，氨基酸的吸收耗能(小腸壁上的主動(dòng)運(yùn)輸)。此時(shí)，血液中可利用的葡萄糖較少，半乳糖就會(huì)被氧化供能。雞蛋里的某種蛋白會(huì)和牛奶里的某中營(yíng)養(yǎng)成分相互反應(yīng)，使?fàn)I養(yǎng)價(jià)值下降，所以不宜同食。

2、雞蛋與豆?jié){

雞蛋與豆?jié){降低人體對(duì)蛋白質(zhì)的吸收生豆?jié){中含有胰蛋白酶抑制物，它能抑制人體蛋白酶的活性，影響蛋白質(zhì)在人體內(nèi)的消化和吸收，雞蛋的蛋清里含有粘性蛋白，可以同豆?jié){中的胰蛋白酶結(jié)合，使蛋白質(zhì)的分解受到阻礙，從而降低人體對(duì)蛋白質(zhì)的吸收率。

3、雞蛋與白糖同煮

雞蛋與白糖同煮對(duì)健康不利。很多地方有吃糖水荷包蛋的習(xí)慣。其實(shí)，雞蛋和白糖同煮，會(huì)使雞蛋蛋白質(zhì)中的氨基酸形成果糖基賴氨酸的結(jié)合物。這種物質(zhì)不易被人體吸收，對(duì)健康會(huì)產(chǎn)生不良作用。

通過(guò)上面的介紹，大家應(yīng)該知道雞蛋的飲食搭配禁忌了吧，那么在生活中就不要犯錯(cuò)誤了喔。