蛋類含有豐富的蛋白質(zhì)等營養(yǎng)元素，加上味道不錯(cuò)，是我們長食用的食物。可是有些蛋不僅沒有營養(yǎng)價(jià)值，而且還會(huì)危害身體健康。下面，尋醫(yī)問藥小編來介紹大六種損害健康的蛋，一起來看看吧。

總所周知，有營養(yǎng)的物質(zhì)只有進(jìn)行正確的烹調(diào)才能夠?qū)�營養(yǎng)價(jià)值發(fā)揮到最大，對(duì)于蛋類食物也一樣如此。

1.油炸雞蛋

壞蛋指數(shù)﹕★★★★★“增癌變風(fēng)險(xiǎn)”。

大家都知道蛋類是一種營養(yǎng)豐富的食物，蛋類中含有人體所必須的優(yōu)質(zhì)蛋白一直被大家所喜愛。但是最近在“明報(bào)健康網(wǎng)”刊出的一篇文章卻報(bào)道了餐桌上的6大壞蛋，這些壞蛋吃了對(duì)人體是有害的。

總所周知，有營養(yǎng)的物質(zhì)只有進(jìn)行正確的烹調(diào)才能夠?qū)�營養(yǎng)價(jià)值發(fā)揮到最大，對(duì)于蛋類食物也一樣如此。

點(diǎn)評(píng)：高溫油炸會(huì)改變油脂結(jié)構(gòu)，產(chǎn)生大量自由基和反式脂肪，前者侵襲健康細(xì)胞，增加細(xì)胞癌變幾率;后者會(huì)增加體內(nèi)壞膽固醇，加大患心腦血管疾病風(fēng)險(xiǎn)。

2.咸蛋

壞蛋指數(shù)﹕★★★★“血壓上升”。

點(diǎn)評(píng)：制作過程中加入大量鹽分腌制，因此鈉含量高。鈉攝入量超標(biāo)，會(huì)導(dǎo)致血壓上升，增加心腦血管患病風(fēng)險(xiǎn)。

3.皮蛋

壞蛋指數(shù)﹕★★★★“智力損傷”。

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