4、清腸通便的“紅色餐”

經(jīng)典食品：紅薯、蘋果。

紅薯是公認(rèn)的幫助排便食品，在夏天也最好多吃點(diǎn)。它既可作主食，又可當(dāng)蔬菜。紅薯吃法眾多，可以蒸、煮、煎、炸、熘，經(jīng)過烹飪的紅薯也可以很好地幫助潤腸排便。夏季人們經(jīng)常吃面食，可以將紅薯蒸熟搗爛碾成泥與面粉摻和后，做成各類糕、包、餃、面條等，也可以加蛋類做成蛋糕、布丁等點(diǎn)心。

在炎熱的夏天，不妨做一道蘋果什錦飯。蘋果炒飯是素食炒飯，新鮮、美味，又富含多種果蔬纖維，增強(qiáng)食欲的同時，可以攝入蘋果肉和蘋果皮中大量的纖維素，具體做法是：將蘋果洗凈、切丁，用鹽水泡過、撈起，瀝干水備用。再將番茄洗凈、切小塊;火腿切小塊，芹菜去葉、洗凈、切小丁，備用。然后起熱鍋，放1小匙油，將芹菜丁炒香，加入蘋果丁、番茄、火腿、芹菜及青豆仁、玉米粒、調(diào)味料翻炒后，再放進(jìn)熟米飯，以大火迅速炒勻，即可起鍋食用。

暢便秘訣：紅薯屬于根莖類蔬菜，與蘋果的果皮一樣，都含有大量的非水溶性膳食纖維，具有很好的清腸功能。蘋果的果肉則含有大量的果膠(水溶性膳食纖維的一種)，在夏日里適當(dāng)增加這兩種紅色食物，相當(dāng)于給大腸注入了活力，可以促使人體快速排便。