粗糧的營養(yǎng)總是最豐富的，可是如何吃才能讓豐富的營養(yǎng)充分的發(fā)揮出來被我們身體吸收呢?這當(dāng)然離不開食物的屬性——合理搭配。下面，尋醫(yī)問藥小編來介紹玉米和什么食物搭配營養(yǎng)價(jià)值加倍。

玉米青豆合炒蝦仁

材料:

大蝦仁，200克，新鮮蘑菇，50克，玉米粒，250克，新鮮青豌豆粒，250克，菜油，1湯匙，鹽，3克，白胡椒粉，1捏

做法:

1.將蝦仁去腸泥，洗凈，用紙拍干水，切成1厘米見方的丁。蘑菇洗凈擦干切成小丁。玉米豌豆洗凈，瀝干水。

2.炒鍋置中偏大火上預(yù)熱。倒入油熱至七成。加蝦仁，炒2分鐘，鏟出備用。待鍋再熱后，放蘑菇，炒1分鐘;加入玉米和豌豆炒3分鐘;加鹽和白胡椒粉炒勻;將炒好的蝦仁倒入炒1分鐘，鏟出裝盤。

青豆玉米小炒

材料:

青豆，玉米粒，豬肉，生抽，生粉，食鹽，料酒，大蒜，糟辣子，葵花籽油

做法:

1.先沖洗青豆

2.玉米粒(平時(shí)剝好凍在冰箱里)

3.豬肉切小粒狀.用生粉,生抽,料酒拌勻.

4.鍋里燒開水把青豆先煮七成熟.

5.鍋里放油先炒肉與大蒜.

6.放入糟辣子.

7.放玉米粒

8.再放入青豆.

9.放入食鹽.炒熟起鍋.

專家評價(jià)說，這種搭配可提高人體對蛋白質(zhì)的利用率。眾所周知，蛋白質(zhì)是由多種不同的氨基酸構(gòu)成的，玉米和青豆中的氨基酸種類不同，二者搭配，正好可以起到互補(bǔ)作用，讓蛋白質(zhì)中的氨基酸種類更加豐富，從而提高食物的營養(yǎng)價(jià)值。