我們餐桌上最常見的肉類莫過于是豬肉了。由于常吃避免造成厭倦，所以我們常常編者花樣來發(fā)明許多新鮮方法去烹飪這道傳統(tǒng)美食。但是營養(yǎng)師提醒，在烹調(diào)的過程這要注意豬肉的搭配禁忌。下面，尋醫(yī)問藥小編來介紹4種食物要和豬肉保持距離。

1、豬肉和牛肉不共食

《飲膳正要》指出：“豬肉不可與牛肉同食”。

這主要是從中醫(yī)角度來考慮，一是從中醫(yī)食物藥性來看，豬肉酸冷、微寒，有滋膩陰寒之性，而牛肉則氣味甘溫，能補脾胃、壯腰腳，有安中益氣之功。二者一溫一寒，一補中脾胃，一冷膩虛人。

性味有所抵觸，故不宜同食。

2、豬肉和羊肝不共食

中醫(yī)云：“豬肉共羊肝和食之，令人心悶。

這主要是因為羊肝氣味苦寒，補肝、明目，治肝風虛熱。”豬肉滋膩，入胃便作濕熱“，從食物藥性講，配伍不宜。羊肝有膻氣，與豬肉共同烹炒，則易生怪味，從烹飪角度講看，亦不相宜。

3、豆類與豬肉不宜搭配

從現(xiàn)代營養(yǎng)學(xué)觀點來看，豆中植酸含量很高，60%——80%的磷是以植酸形式存在的。它常與蛋白質(zhì)元素形成復(fù)合物，而影響二者的可利用性，降低利用效率;還有就是因為豆類與瘦肉、魚類等葷食中的礦物質(zhì)如鈣、鐵、鋅等結(jié)合，從而干擾和降低人體對這些元素的吸收。

4、豬肉不能與芫荽共食

芫荽又名香菜，可去腥味，與羊肉同吃相宜。芫荽辛溫，耗氣傷神。豬肉滋膩，助濕熱而生痰。古書有記載：“凡肉有補，唯豬肉無補”。一耗氣，一無補，故二者配食，對身體有損害。

小編提醒：我們在制作食物的時候，一定要把健康放在首位，其次才到美味。