現(xiàn)在很多餐館都有飯后的甜點(diǎn)、水果之類，這也讓不少人養(yǎng)成了飯后吃水果的習(xí)慣，水果雖然維生素與膳食纖維豐富，對(duì)人大有裨益，但是飯后立即吃是不科學(xué)的，原因如下：

(1)水果易與食物一起阻滯在胃部，造成脹氣、便秘等。

(2)水果中含有較多糖類，例如葡萄糖、果糖等，飯后馬上吃水果會(huì)增加腸胃以及胰腺的負(fù)擔(dān)，尤其有些水果含淀粉量高，不易消化。

3)水果含豐富的纖維素、半纖維素，都有較強(qiáng)吸水性，吸水后膨脹會(huì)增加保障干，當(dāng)纖維素過(guò)多的時(shí)候，還會(huì)影響維生素、微量元素的吸收。

(4)需要減肥的人群，如果飯后大量吃水果，會(huì)因能量過(guò)多而導(dǎo)致肥胖。

相反，飯前進(jìn)食一定量的水果有很多好處

首先，水果中的許多成分均是水溶性的，有維生素C以及可降低血液中膽固醇水平的可溶性的植物纖維-果膠等。其消化吸收不需要復(fù)雜消化液的混合，可迅速通過(guò)胃進(jìn)入小腸吸收�？崭箷r(shí)的吸收率要遠(yuǎn)高于吃飽后的吸收率。

其次，飯前吃水果有利于健康飲食“八分飽”的把握。水果是低熱量食物，其平均熱量?jī)H為同等重量面食的四分之一，同等豬肉等肉食的約十分之一。先進(jìn)食低熱量的食物比較容易把握總的攝入量。

第三，許多水果本身容易被氧化、腐敗，先吃水果可縮短其在胃中的停留時(shí)間，降低其氧化腐敗程度，減少可能對(duì)身體造成的不利影響。

最后，做到“四不吃”

(1)不吃不成熟的水果，因這樣的水果含鞣質(zhì)多，味澀可口性差。

(2)不要隨便剝食果仁，因有些果仁中含有毒物質(zhì)(如苦杏核仁，枇杷核仁等)，食后會(huì)引起中毒。

(3)不要摘不認(rèn)識(shí)的野果吃，因?yàn)橛行┮肮麑?duì)人體有害。

(4)不要吃腐敗變質(zhì)的水果，因?yàn)檫@樣的水果中有大量細(xì)菌繁殖，食后容易引起疾病。