豬是我們?nèi)祟愖钪覍?shí)的朋友，全身都可以為我們?nèi)祟惙��?wù)。其中豬肝性溫，味甘、苦，含有豐富的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，是一種保健食品，也是一種最為理想的補(bǔ)血佳品。那么豬肝如何搭配營(yíng)養(yǎng)價(jià)值更大化呢？下面，尋醫(yī)問(wèn)藥小編來(lái)介紹六個(gè)豬肝的最佳搭配。

一、黃豆和豬肝是絕配組合 美顏補(bǔ)血

豬肝含高膽固醇是不爭(zhēng)的事實(shí)。100克豬肝含膽固醇368毫克，與推薦的每日膽固醇攝取量(300毫克)非常接近。再吃些別的含膽固醇食物，攝入就多了。所以豬肝要吃得合理、吃得適量，非常必要。

想吃豬肝，又不想膽固醇過(guò)高，可以將豬肝和大豆或豆制品一起烹調(diào)。大豆及豆制品中含有植物甾醇，其結(jié)構(gòu)與膽固醇相似，能在腸道內(nèi)與膽固醇抗?fàn)�，減少膽固醇的吸收。大豆還能提供優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)和一些植物化學(xué)物質(zhì)，如其中的大豆異黃酮具有抗氧化、預(yù)防衰老、類雌激素樣等作用。

黃豆豬肝湯就是一個(gè)“絕配組合”。它具有健脾寬中、潤(rùn)燥消水的功效。兒童多吃有助于補(bǔ)鐵，更是女性美容養(yǎng)顏的食療湯水。

食譜：黃豆豬肝湯

原料：豬肝、黃豆各50克，洗凈同燉湯食，每日一次。

做法：

1、洗凈的黃豆在沸水中燙片刻， 將鮮豬肝洗凈，切成薄片;

2、豬肝片與食鹽、味精、水淀粉拌勻; 蔥姜洗凈，蔥切段，姜拍破;

3、將清湯(肉湯、雞湯亦可)燒沸; 沸湯中加入洗凈拍破的生姜、蔥段、熟豬油等，同煮;

4、煮幾分鐘后，放入拌好的豬肝片及黃豆，煮至豬肝片、黃豆煮熟即可。

二、豬肝+菊花=清熱養(yǎng)肝，明目

食譜：豬肝菊花湯

材料：豬肝100克，白菊5朵。

調(diào)料：姜絲、鹽各適量。

做法：

1、豬肝洗凈，用沸水略[6]焯，切片;白菊洗凈;

2、鍋中倒入適量清水，放入白菊煮片刻。

3、放入豬肝、姜絲、大火燒沸，改用小火煮20分鐘，加鹽調(diào)味即可。

煮豬肝時(shí)不要一直大火，這樣煮出來(lái)的豬肝才會(huì)更軟嫩。