菠菜是一種長(zhǎng)見(jiàn)的蔬菜，也是人們喜愛(ài)的一種蔬菜，可是關(guān)于如何健康營(yíng)養(yǎng)的使用菠菜，你知道多少呢？如果你想吃出美味營(yíng)養(yǎng)菠菜的話，就跟著尋醫(yī)問(wèn)藥小編來(lái)學(xué)習(xí)菠菜的食物營(yíng)養(yǎng)搭配吧。

菠菜中草酸含量較多，100克菠菜中含有606毫克草酸，攝入機(jī)體后，可與體內(nèi)的鈣形成不溶性草酸鈣。草酸鈣是泌尿系統(tǒng)結(jié)石中最重要的成分。但在吃菠菜時(shí)，若同時(shí)再吃些含鈣豐富的食物，如豆腐、蝦皮等，則會(huì)使菠菜中的草酸與這些食物中的鈣在腸道中形成草酸鈣，并隨著糞便排出體外，阻止草酸在體內(nèi)吸收鈣，從而使尿液中草酸減少，有利于預(yù)防尿道結(jié)石，同時(shí)還可防止體內(nèi)鈣的流失，預(yù)防骨質(zhì)疏松癥。

菠菜與豆腐一起烹調(diào)，菠菜中的草酸與豆腐中的鈣可形成草酸鈣。雖然豆腐中的鈣有所損失，卻使菠菜中的草酸進(jìn)入人體內(nèi)的機(jī)會(huì)大大減少，有利于預(yù)防尿道結(jié)石，對(duì)身體利大于弊，損失之鈣可以通過(guò)其他食物來(lái)補(bǔ)充。

因此，吃菠菜時(shí)最好與含鈣豐富的食物(如豆腐等)搭配食用，這樣吃法比較科學(xué)。你都記住了嗎？