我們?nèi)梭w所需的各種營養(yǎng)元素都是靠進(jìn)食來完成的。肉類可以很好的補(bǔ)充蛋白質(zhì)等營養(yǎng)，而蔬菜就可以補(bǔ)充各種維生素。因此我們要保證合理的膳食，健康才能得到持續(xù)。那么如何吃蔬菜營養(yǎng)會更好呢？下面，尋醫(yī)問藥小編和大家一起來了解。

蔬菜中含有豐富的維生素、礦物質(zhì)和纖維素等。但是不同的蔬菜所含的營養(yǎng)成分是不同的。一般人烹炒蔬菜習(xí)慣于單一地炒，其實(shí)將多種蔬菜合在一起燴炒，更合乎人體所需的多種營養(yǎng)元素。

維生素c在深綠色蔬菜中最為豐富，而黃豆芽富含維生素B2，若將黃豆芽炒菠菜，則兩種維生素均可獲得。柿子椒中富含維生素c，胡蘿卜中富含胡蘿卜素，土豆中淀粉富含熱能，若將三者合炒，則可達(dá)到營養(yǎng)互補(bǔ)。

紅色、綠色菜肴可促進(jìn)食欲。若將萵苣片放入胡蘿卜片、鮮紅辣椒片中炒色澤鮮艷;若再放少許香菜，不僅可以增進(jìn)食物的色、香、味，還可以促進(jìn)食欲。

通過以上的介紹，大家就要記得在烹調(diào)蔬菜的時(shí)候分清各種不同蔬菜的搭配要點(diǎn)了，以保證營養(yǎng)的最大化。