你每天都有喝豆?jié){嗎？有人說，早晨空腹喝豆?jié){，最能吸收營養(yǎng)，是真的嗎?其實(shí)喝豆?jié){也是講究時(shí)間的，那么豆?jié){什么時(shí)候喝好呢?下面，小編就給大家介紹一下喝豆?jié){的最佳時(shí)間。趕緊來瞧瞧吧！
研究認(rèn)為，女性衰老和雌激素減少有關(guān)，而豆?jié){中的大豆異黃酮、大豆蛋白、卵磷脂等，是天然的雌激素補(bǔ)充劑，通過喝豆?jié){可補(bǔ)充植物蛋白，調(diào)節(jié)女性更年期內(nèi)分泌系統(tǒng)，減輕并改善更年期癥狀，延緩衰老。
豆?jié){什么時(shí)候喝好?
其實(shí)，一年四季都能喝豆?jié){，春秋飲豆?jié){，滋陰潤燥，調(diào)和陰陽;夏飲豆?jié){，消熱防暑，生津解渴;冬飲豆?jié){，祛寒暖胃，滋養(yǎng)進(jìn)補(bǔ)。
因?yàn)榇蠖购猩攀忱w維，這種物質(zhì)除了能排毒和消脂外，還能吸收水分。當(dāng)它進(jìn)入腸胃后，它就會(huì)吸水膨脹，一膨脹，胃部的空間就會(huì)被占據(jù)，從而產(chǎn)生飽脹感，減少你的食欲，也就意味著你無法攝入更多的熱量了。所以，要想減少吸收熱量，喝豆?jié){最好是在飯前喝。
有人說，早晨空腹喝豆?jié){，營養(yǎng)能被很好地吸收。其實(shí)不然。如果空腹飲豆?jié){，豆?jié){里的蛋白質(zhì)大都會(huì)在人體內(nèi)轉(zhuǎn)化為熱量而被消耗掉，營養(yǎng)就會(huì)大打折扣，因此，飲豆?jié){時(shí)最好吃些面包、饅頭等淀粉類食品。另外，喝完豆?jié){后還應(yīng)吃些水果，因?yàn)槎節(jié){中含鐵量高，配以水果可以促進(jìn)人體對(duì)鐵的吸收。
一般來說，早晚較涼，寒氣較盛，如果腹瀉或者脾胃虛寒，可以把豆?jié){放在中午喝。另外，也要避免在濕氣太重的季節(jié)喝太多豆?jié){。
雖然豆?jié){含有豐富的營養(yǎng)而且又能有效減肥，但這并不代表喝得越多越好。每樣?xùn)|西，我們都有一個(gè)攝入量度。對(duì)于豆?jié){來說，我們可以在三餐前都喝一杯，每杯250ML左右，一天下來大約是700-800ML就足夠了。
豆?jié){煮沸后再煮5分鐘
有關(guān)研究說明：煮豆?jié){最好煮沸10分鐘才可以去除95%的“脹氣因子”。
這里面提到的脹氣因子就是水蘇糖和棉籽糖，它們因?yàn)閷?duì)熱處理反應(yīng)較差從而成為導(dǎo)致肚脹的元兇，這些物質(zhì)是我們腸道內(nèi)的消化酶消化不了的，同時(shí)還會(huì)抑制消化道有關(guān)酶的活性，導(dǎo)致食物消化的難度增大。飛行員由于處在特殊的環(huán)境中，所以這種感覺就會(huì)更明顯。而采用傳統(tǒng)工藝加工出來的豆腐，因?yàn)橄诉@些“脹氣因子”，一般就沒有脹氣之憂了。
解決的辦法就是將豆?jié){煮熟煮透了再喝。有人會(huì)說了，為了怕中毒腹瀉，喝豆?jié){我們都是煮開了啊。其實(shí)剛剛達(dá)到100攝氏度的豆?jié){，脹氣因子并沒完全消除。所以不能一煮開就喝，要煮10分鐘左右，如果覺得時(shí)間太長了，那么建議至少要煮5分鐘，去掉85%左右的脹氣因子才行。
有人擔(dān)心，煮的時(shí)間過長，營養(yǎng)物質(zhì)會(huì)不會(huì)流失。這一點(diǎn)大可放心，對(duì)于豆?jié){來說，主要的蛋白質(zhì)、脂油性的大豆異黃酮等物質(zhì)都很穩(wěn)定，B族維生素由于能耐受120℃的高溫也流失很少。而最易損失的維生素C在豆?jié){中含量極小。因此，總體來說，利大于弊。
此外，有人喜歡用隨身的保溫瓶將豆?jié){暫時(shí)盛起來，帶回去喝或待有時(shí)間再喝，其實(shí)這種做法也應(yīng)盡量避免，因?yàn)槎節(jié){中有能除掉保溫瓶內(nèi)水垢的物質(zhì)，在溫度適宜的條件下，以豆?jié){作為養(yǎng)料，瓶內(nèi)細(xì)菌可能會(huì)大量繁殖，使豆?jié){很快發(fā)生變質(zhì)，因此，豆?jié){應(yīng)盡早一次喝完。
豆?jié){搭配宜忌
1、不能沖入雞蛋：雞蛋中的雞蛋清會(huì)與豆?jié){里的胰蛋白酶結(jié)合，產(chǎn)生不易被人體吸收的物質(zhì)。
2、可以搭配全麥?zhǔn)称罚?/strong>比如面包。全麥面食不僅含有小麥胚和小麥麩，更是纖維素的極佳來源。它不含脂肪，熱量低，富含復(fù)合碳水化合物，而且含有大量的營養(yǎng)素，如B族維生素(葉酸、煙酸、硫胺素)、維生素E、鉀、硒和鐵等，是保持身材苗條的最佳食物。
3、非油炸食品：豆?jié){含有豐富的蛋白質(zhì)，而蛋白質(zhì)在淀粉的作用下，能與胃液充分發(fā)生酶解作用，使人體更容易吸收其中的養(yǎng)分，而且不用油炸，脂肪含量低，更為健康。像營養(yǎng)麥片、饅頭、包子、花卷等可以輪流登場和豆?jié){成為最佳搭檔。
喝豆?jié){暗藏9大學(xué)問
1、豆?jié){性質(zhì)偏寒，消化不良、嗝氣和腎功能不好的人，最好少喝豆?jié){。另外，豆?jié){在酶的作用下能產(chǎn)氣，所以腹脹、腹瀉的人最好別喝豆?jié){。
2、豆?jié){里不能加紅糖，因?yàn)榧t糖里面有多種有機(jī)酸，它們和豆?jié){里的蛋白酶結(jié)合，容易使蛋白質(zhì)變性沉淀，不容易被人體吸收。而白糖就不會(huì)有這種現(xiàn)象。
3、有人喜歡用暖瓶裝豆?jié){來保溫，這種方法不足取，因?yàn)榕繙貪竦膬?nèi)環(huán)境極有利于細(xì)菌繁殖。另外豆?jié){里的皂毒素還能夠溶解暖瓶里的水垢，喝了會(huì)危害人體健康。
4、由于豆?jié){是由大豆制成的，而大豆里面含嘌呤成分很高，且屬于寒性食物，所以有痛風(fēng)癥狀、乏力、體虛、精神疲倦等癥狀的虛寒體質(zhì)者都不適宜飲用豆?jié){。
5、豆?jié){不但必須要煮開，而且在煮豆?jié){時(shí)還必須要敞開鍋蓋，這是因?yàn)橹挥谐ㄩ_鍋蓋才可以讓豆?jié){里的有害物質(zhì)隨著水蒸氣揮發(fā)掉。
6、豆?jié){一定不要與紅霉素等抗生素一起服用，因?yàn)槎邥?huì)發(fā)生拮抗化學(xué)發(fā)應(yīng)，喝豆?jié){與服用抗生素的間隔時(shí)間最好在1個(gè)小時(shí)以上。
7、豆?jié){雖含有豐富蛋白質(zhì)、鐵、不飽和脂肪酸等各種營養(yǎng)成分，但對(duì)于0-6歲處于腦部發(fā)育黃金階段的嬰幼兒來說，卻缺少了最重要的有益于腦部發(fā)育的營養(yǎng)素DHA。DHA能促進(jìn)軸突終末內(nèi)含神經(jīng)遞質(zhì)的突觸小泡的完整，增加細(xì)胞膜的液態(tài)流動(dòng)性，使得腦細(xì)胞之間的聯(lián)接與信息傳遞有所增強(qiáng)。
8、用豆?jié){代替開水服藥，并用保溫瓶儲(chǔ)存豆?jié){，專家說，這些做法都不可取。因?yàn)樗沫h(huán)素、紅霉素等藥物會(huì)破壞豆?jié){里的營養(yǎng)成分;而在溫度適宜的條件下，保溫瓶內(nèi)細(xì)菌會(huì)大量繁殖，經(jīng)過3～4個(gè)小時(shí)就能使豆?jié){腐敗變質(zhì)。
9、痛風(fēng)是由嘌呤代謝障礙所導(dǎo)致的疾病。黃豆中富含嘌呤，且嘌呤是親水物質(zhì)，因此，黃豆磨成漿后，嘌呤含量比其他豆制品多出幾倍。所以，豆?jié){對(duì)痛風(fēng)病人不宜。
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豆?jié){的好多多 什么時(shí)候喝最好？