大米也好小麥也好，都是用來(lái)煮飯煮粥，吃法單一。可是我們把它們碾成面粉，我們就可以做出各種美味的包類或面點(diǎn)。但是如何吃面粉才健康營(yíng)養(yǎng)呢？下面，尋醫(yī)問(wèn)藥小編來(lái)介紹面粉的營(yíng)養(yǎng)吃法就是搭配豆和肉。

大米無(wú)非燜飯煮粥，面粉卻可以變化出千百種花樣，饅頭、烙餅、餃子、點(diǎn)心等都離不開面粉的身影。

面粉中最主要的碳水化合物是淀粉，蛋白質(zhì)含量不多，約為10%。并且面粉中所含蛋白質(zhì)的必需氨基酸不平衡，要與豆類和肉類結(jié)合食用，才能互補(bǔ)得到更充分的利用。

面粉中還含有一定的脂肪，主要由不飽和脂肪酸組成，是人體必需的脂肪酸。面粉還是B族維生素的“集中營(yíng)”，但是這些維生素，主要來(lái)源于麥粒的胚芽及糊粉層，因此，加工越精細(xì)的面粉維生素含量越低。

一般家用的面粉，按照蛋白質(zhì)含量可以分為高筋粉、低筋粉、中筋粉。其中，高筋面粉主要用來(lái)制作面包、比薩;低筋面粉為制作蛋糕和餅干的主要原料;中筋面粉多數(shù)用于中式點(diǎn)心的饅頭、包子、水餃以及西餅派皮中