雞蛋的營養(yǎng)價(jià)值非常高，它富含了許多人體不可缺少的營養(yǎng)物質(zhì)。吃雞蛋對人有一定的保健作用，可以達(dá)到健腦益智、保護(hù)肝臟、預(yù)防癌癥、延緩衰老的功效。但是在日常食用中，人們往往會(huì)忽視吃雞蛋的飲食禁忌，越吃越不健康。下面，小編就給大家介紹一些雞蛋的飲食禁忌，趕緊來看看吧！

1、加糖、加豆?jié){吃

雞蛋不可以跟味精一起煮，相信很多主婦都已經(jīng)知曉了。但是你可能不知道，雞蛋不可以跟糖一起煮或者吃雞蛋后吃糖也是不行的。很多地方有吃糖水荷包蛋的習(xí)慣，其實(shí)，那會(huì)使雞蛋蛋白質(zhì)中的氨基酸形成果糖基賴氨酸的結(jié)合物。而這種物質(zhì)不易被人體吸收，所以會(huì)對健康會(huì)產(chǎn)生不良作用。

同樣地，雞蛋也不能跟豆?jié){一起食用。我們知道做媽媽的每天都會(huì)為孩子精心準(zhǔn)備早餐，希望孩子可以在清晨得到充足的營養(yǎng)。所以很多媽媽都會(huì)在豆?jié){中打入雞蛋花�；蛘咴诤⒆映酝觌u蛋后讓孩子用豆?jié){解渴。其實(shí)，單獨(dú)飲用有很強(qiáng)滋補(bǔ)作用的豆?jié){含有一種特殊物質(zhì)叫胰蛋白酶，它與蛋清中的卵松蛋白相結(jié)合，會(huì)造成營養(yǎng)成分的損失，降低二者的營養(yǎng)價(jià)值。

2、生吃

如果你以為生吃雞蛋營養(yǎng)更好那你就大錯(cuò)特錯(cuò)了!據(jù)了解，煮雞蛋的營養(yǎng)價(jià)值高于煎雞蛋，而煎雞蛋又比炸蛋、生雞蛋的營養(yǎng)價(jià)值高。而未熟的雞蛋中又含有大量的大腸桿菌，進(jìn)入食道容易引起腹瀉。因此雞蛋要經(jīng)過高溫烹煮，殺死其中的細(xì)菌后再吃。再加上生雞蛋里含有抗生物素蛋白，它會(huì)影響食物中生物素的吸收，導(dǎo)致食欲不振、全身無力、肌肉疼痛等“生物素缺乏癥”。還有抗胰蛋白酶，會(huì)破壞人體的消化功能。還要注意一點(diǎn)，就是打蛋時(shí)要提防沾染到蛋殼上的細(xì)菌!