生活中有很多食物生吃的味道要比煮熟的好吃。因此很多人都傾向去生吃食物，可是，并不是所有食物都可以生吃的。事實上適當?shù)呐胝{(diào)可以提高食物的消化率，可殺死寄生蟲和有危害的微生物，可以消除很多天然有害物質(zhì)，還能幫助減少一些農(nóng)藥殘留。因此，生吃不一定更健康。下面，尋醫(yī)問藥小編來介紹8種生吃如服毒的食物。

很多豆類蔬菜含有凝集素 不宜生吃

很多豆類蔬菜中含有一種能夠使紅血球細胞凝集的蛋白質(zhì)，叫做植物凝集素，簡稱凝集素。生吃含有凝集素的豆類食物會引起惡心、嘔吐等癥狀，重則可致命。不過，凝集素在加熱處理時均可以被破壞，所以，四季豆、扁豆、豆角都不可以生吃。

忌吃生雞蛋

蛋清所含的抗生物蛋白在腸道內(nèi)與生物素結(jié)合后，會阻礙人體對生物素的吸收。生雞蛋還常含有沙門氏菌，會使人嘔吐、腹瀉。

忌生吃豆?jié){

豆?jié){味美可口，其營養(yǎng)價值并不比牛奶低。但飲用未煮沸的豆?jié){，可引起全身中毒。

忌生吃荸薺

常吃生荸薺，其中的姜片蟲就會進入人體并附在腸粘膜上，可造成腸道潰瘍、腹瀉或面部浮腫。