很多人或許很好奇，魚肉怎么和羊肉搭配呢？其實大家不妨來看一下：“鮮”字拆開來看就是魚和羊，營養(yǎng)師認為，魚肉和羊肉都比較細嫩，營養(yǎng)豐富，從營養(yǎng)角度看具有互補性。下面，尋醫(yī)問藥小編和大家一起來看看魚肉和羊肉同燉的效果。

羊是草食性動物，現(xiàn)代人養(yǎng)生，更愿意吃草食性動物肉，如牛肉、羊肉，而不愿意吃雜食性動物肉，如豬肉;而魚生長在水中，水生動物給人感覺更干凈;人們吃肉，講究“四條腿的不如兩條腿的，兩條腿的不如沒有腿的”，魚正屬于水生而且沒有長腿的。魚肉和羊肉都比較清淡，口味鮮美;更為難得的是，二者都含有豐富而細膩的、人體易于吸收的動物蛋白質(zhì)。

從各自的營養(yǎng)功用看，魚肉重在益智力，羊肉重在強機體。

魚被譽為“越吃越聰明的美味”。魚類具有高蛋白、低脂肪的特點，含有獨特的卵磷脂和DHA。卵磷脂被譽為與蛋白質(zhì)、維生素并列的“第三營養(yǎng)素”，有助于提高人體免疫力、預防心腦血管疾病及智力發(fā)育、延緩衰老等;DHA俗稱腦黃金，是大腦和視網(wǎng)膜必需的營養(yǎng)物質(zhì)，有助于增強思維和記憶能力。

羊肉的脂肪和膽固醇含量低，富含B族維生素和礦物質(zhì)。金代李杲曾評價說：“羊肉……能補有形肌肉之氣。”

中醫(yī)認為，魚肉和魚軟骨中富含膠原蛋白，是女士美容佳品;羊肉有補腎壯陽的作用，適合男士經(jīng)常食用。

在中國古代，“鮮”字指的是一種魚。許慎在《說文解字·魚部》里說：“鮮，魚名，出貉國。”意思是說“鮮”是一種產(chǎn)自北方古代貉國的魚。當代古文字研究學者吳東平在其著作《漢字文化趣釋》中說，“鮮”字來源于金文，有兩種寫法，一種寫法是三個“魚”字組合在一起，表示魚很多。而另一種寫法是“羊”在上，“魚”在下，到小篆時演變成“魚”在左，“羊”在右。原來，在中國古代，北方文化發(fā)達，擁有造字“權(quán)力”，南方則被稱作“荒蠻之地”。北方人喜吃羊肉，南方人喜吃魚肉。在中國古代，上和左皆為尊。

至今在廚師界流傳的一個說法是，廚師鼻祖彭祖創(chuàng)造了名為“魚羊為鮮”的菜肴，烹調(diào)方法是將羊肉(帶骨)和魚肉(或魚頭)切成段(塊)合熬而成，有助陽補精血的功效。