豬肉是我們餐桌上常見(jiàn)的食物，很多人都吃慣甚至吃膩了豬肉。因此變著法兒來(lái)把豬肉吃得更加的美味和營(yíng)養(yǎng)。那么你試過(guò)豬肉搭配芋頭一起烹調(diào)嗎？這種菜式有哪些營(yíng)養(yǎng)價(jià)值呢？下面，尋醫(yī)問(wèn)藥小編和大家一起來(lái)揭曉。

芋頭和豬肉，都含有豐富的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，因此同時(shí)食用可以對(duì)人體起到更好的補(bǔ)益作用。芋頭與豬肉搭配，可以制成各種美味，如紅燒、清炒、煮粥等等。

芋頭豬肉粥具體的制作方法：

準(zhǔn)備大米250克，淘洗干凈，加適量鹽拌勻，備用;

去皮芋頭300克切小丁，放開(kāi)水中汆一下備用;

豬肉150克，冬菇4朵，同切成丁，蝦米發(fā)開(kāi)備用;

水沸后放入大米，用旺火煮至沸后，改用小火煨;將芋頭、冬菇、豬肉如常法爆炒至香，加入蔥、蝦米、胡椒粉等，炒勻，待鍋中米粒開(kāi)花時(shí)，將炒料放入粥鍋中同煮5分鐘即可。

豬肉味酸，性冷，有解熱毒、補(bǔ)體虛、補(bǔ)腎益氣的功效�，F(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究認(rèn)為，豬肉中含有大量的優(yōu)質(zhì)蛋白和人體必需的脂肪酸，能促進(jìn)鐵的吸收，有效改善缺鐵性貧血。

芋頭中富含蛋白質(zhì)、維生素及多種礦物質(zhì)。芋頭中豐富的營(yíng)養(yǎng)，能增強(qiáng)人體的免疫能力，可作為防治癌瘤的常用藥膳主食。芋頭中含有一種黏液蛋白，被人體吸收后能產(chǎn)生免疫球蛋白，能提高機(jī)體的抵抗能力。芋頭是堿性食品，能中和體內(nèi)積存的酸性物質(zhì)，調(diào)整人體的酸堿平衡。此外，芋頭還能增進(jìn)食欲、幫助消化，具有補(bǔ)中益氣的功效。

提示

生芋頭有毒，不可食用。如果芋頭味發(fā)澀，也不能食用。