四、蠶豆

傳統(tǒng)醫(yī)學(xué)認(rèn)為蠶豆味甘、性平，入脾、胃經(jīng);可補(bǔ)中益氣，健脾益胃，清熱利濕，止血降壓，澀精止帶;主治中氣不足，倦怠少食，高血壓，咯血，衄血，婦女帶下等病癥。

蠶豆鯽魚(yú)粥

【原料】蠶豆90克，鯽魚(yú)150克 ，茯苓30克，稻米30克，大蒜(白皮)30克，姜3克，鹽3克，植物油20克

【制法】

1、將鯽魚(yú)去鱗、鰓及內(nèi)臟，洗凈;

2、起油鍋，放下鯽魚(yú)，煎香鏟起;

3、蠶豆、茯苓、生姜、大米洗凈;

4、把全部用料一齊放入瓦鍋內(nèi)，武火煮沸后，文火煮一小時(shí)，再放入大蒜，煮十分鐘，調(diào)味即可。